Vinoversigt

Perlage Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Canah” er et økologisk certificeret udtryk fra hjertet af Valdobbiadene, hvor stejle skråninger og kalkholdige jorde giver Prosecco med særlig finesse og aromatisk klarhed. Perlage er kendt som en af pionererne inden for økologisk Prosecco, og Canah-cuvéen repræsenterer husets mest klassiske og terroirprægede stil: tør, præcis og elegant med fokus på friskhed frem for sødme. Resultatet er en raffineret og balanceret Prosecco med tydelig DOCG-karakter.

Druesammensætning

100 % Glera.

Årgang

Non-Vintage – baseret på druer fra flere høstår for at sikre kontinuitet, balance og et stabilt husudtryk.

Smagsnoter

Udseende
Klar, lys strågul farve med fine, vedvarende bobler og elegant mousse.

Aroma
Ren og delikat næse med noter af grønne æbler, pære og hvid fersken, suppleret af citrus, hvide blomster og et let urtepræg.

Smag
Tør, frisk og præcis med sprød syre og let, elegant struktur. Smagen byder på grønne frugter, citrus og et diskret mineralsk præg, som giver en ren og livlig afslutning uden sødme.

Lagringspotentiale
Frigivet kort efter aftapning. Bedst nydt ung, inden for 1–3 år, for at bevare friskhed, aromatik og mousse.

Vinificering

Druerne høstes skånsomt fra økologisk dyrkede parceller i Valdobbiadene. Gæringen foregår temperaturkontrolleret for at bevare druernes aromatiske renhed. Andengæringen sker efter Charmat-metoden i tryktanke, hvilket fremhæver friskhed og frugtighed i den færdige vin.

Kritikerros og vurderinger

Perlage Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Canah” er en elegant, tør og terroirdrevet Prosecco, hvor ren frugt, livlig syre og fin mousse samles i et klassisk og balanceret udtryk, der tydeligt viser Valdobbiadenes overlegne kvalitet.

Indlægget Perlage Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Canah” NV blev først udgivet på SAJ Vine ApS.