Vinoversigt

Dom Pérignon Luminous 2013 repræsenterer et af husets mest markante udtryk i nyere tid. Den karakteristiske Luminous Edition med oplyst etiket forener det ikoniske ydre med et indhold af bemærkelsesværdig dybde og energi. 2013-årgangen er et studie i kontraster – skabt under vanskelige klimatiske forhold, men transformeret til en champagne af sjælden præcision og intensitet. Resultatet er en vin, der kombinerer modenhed, struktur og friskhed i perfekt balance.

Druesammensætning

Omtrent 51 % Pinot Noir og 49 % Chardonnay.

Årgang

2013 var et dramatisk og krævende år i Champagne. Frost, regn og hagl reducerede udbytterne, men sensommerens varme og tørre vejr skabte druer med intens koncentration og moden syre. Dom Pérignon 2013 udmærker sig ved sin kraftfulde kerne, sit mineralske fokus og sin enestående lagringsevne — en af husets mest lovpriste årgange siden 2008.

Smagsnoter

• Udseende
  Lys gyldengul nuance med fine, vedvarende bobler og et delikat skum.

• Aroma
  Komplekse lag af hvid fersken, citrus, hvide blomster og mandel, efterfulgt af noter af brioche, ristet nød og et strejf af røg og salt.

• Smag
  Silkeblød og præcis, med energi og dybde i perfekt balance. Citrus og moden stenfrugt flettes sammen med lette krydrede og mineralske toner. Teksturen er cremet, med markant længde og vibrerende friskhed.

• Lagringspotentiale
  Harmonisk og drikkemoden nu, men med potentiale til yderligere udvikling over 20–30 år.

Vinificering

Produceret udelukkende fra ét høstår – en essentiel del af Dom Pérignons filosofi. Gæringen foregår i rustfri stål for at bevare renhed og præcision. Vinen modnes mindst otte år på bærmen inden degorgering, hvilket giver kompleksitet og cremet tekstur. Dosage omkring 5 g/l fremhæver den tørre, elegante profil.

Indlægget Dom Pérignon Luminous 2013 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon Rosé 2008 repræsenterer et højdepunkt i husets historie – en champagne, hvor intensitet og præcision smelter sammen i et sjældent harmonisk udtryk. Den er skabt med fokus på Pinot Noir, som tilfører struktur, kraft og dybde, mens Chardonnay bringer friskhed og finesse. Årgangen regnes allerede som en moderne klassiker og et symbol på tålmodighed, præcision og modning.

Druesammensætning

Pinot Noir og Chardonnay.

Årgang

2008 var en exceptionel årgang i Champagne. Et køligt forår og en moderat sommer blev efterfulgt af en perfekt høst under klare septemberdage, som gav druer med uovertruffen balance mellem syre og modenhed. Resultatet er vine med markant friskhed, energi og lang levetid – ideelle for Dom Pérignon Rosé.

Smagsnoter

• Udseende: Lys, kobberfarvet rosé med fine og vedvarende bobler.

• Aroma: Kompleks duft af røde bær, tørrede blomster, blodappelsin, ristet brioche og et hint af krydderier.

• Smag: Harmonisk og intens med lag af kirsebær, citrus, fersken og kalket mineralitet. Teksturen er silkeblød, og eftersmagen lang og præcis med både friskhed og dybde.

• Lagringspotentiale: 20–30 år; denne årgang udvikler sig langsomt og vil belønne tålmodighed med stor kompleksitet.

Vinificering

Fremstillet udelukkende i de bedste årgange. Gæringen foregår på ståltank for at bevare friskheden, efterfulgt af andengæring på flaske og minimum 10 års lagring i kældrene. Dosagen holdes lav for at fremhæve renhed, mineralitet og struktur.

Kritikerros og vurderinger

James Suckling: “The 2008 may be the best rosé ever. Incredible depth of fruit. Three-dimensional element to the wine. This is so transparent and dynamic.” – 99 point

Robert Parker (Wine Advocate): “The Rosé 2008 displays rich aromas of wild strawberry, dark cherry, brioche and subtle smoky nuances. It balances concentration with elegance.” – 97+ point

Wine Spectator: “An impeccably balanced and graceful sparkling rosé, with a plushly creamy mousse … firm spine of acidity and expressive range of pureed raspberry, candied ginger and tangerine flavors.” – 97 point

Decanter: “Offering aromas of white flowers, red berries, toast and fresh pastry … a pure and racy gastronomic Champagne.” – 96 point

Dom Pérignon Rosé 2008 er en champagne i verdensklasse – majestætisk, præcis og dybt udtryksfuld. Den forener kraft og elegance i et stramt struktureret og uhyre raffineret udtryk, der vil udvikle sig smukt over flere årtier.

Indlægget Dom Pérignon Rosé 2008 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon Luminous 2012 repræsenterer et af husets mest markante udtryk i nyere tid. Den karakteristiske Luminous Edition med oplyst etiket forener det ikoniske ydre med et indhold af bemærkelsesværdig dybde og energi. 2012-årgangen er et studie i kontraster – skabt under vanskelige klimatiske forhold, men transformeret til en champagne af sjælden præcision og intensitet. Resultatet er en vin, der kombinerer modenhed, struktur og friskhed i perfekt balance.

Druesammensætning

Omtrent 51 % Pinot Noir og 49 % Chardonnay.

Årgang

2012 var et dramatisk og krævende år i Champagne. Frost, regn og hagl reducerede udbytterne, men sensommerens varme og tørre vejr skabte druer med intens koncentration og moden syre. Dom Pérignon 2012 udmærker sig ved sin kraftfulde kerne, sit mineralske fokus og sin enestående lagringsevne — en af husets mest lovpriste årgange siden 2008.

Smagsnoter

• Udseende
  Lys gyldengul nuance med fine, vedvarende bobler og et delikat skum.

• Aroma
  Komplekse lag af hvid fersken, citrus, hvide blomster og mandel, efterfulgt af noter af brioche, ristet nød og et strejf af røg og salt.

• Smag
  Silkeblød og præcis, med energi og dybde i perfekt balance. Citrus og moden stenfrugt flettes sammen med lette krydrede og mineralske toner. Teksturen er cremet, med markant længde og vibrerende friskhed.

• Lagringspotentiale
  Harmonisk og drikkemoden nu, men med potentiale til yderligere udvikling over 20–30 år.

Vinificering

Produceret udelukkende fra ét høstår – en essentiel del af Dom Pérignons filosofi. Gæringen foregår i rustfri stål for at bevare renhed og præcision. Vinen modnes mindst otte år på bærmen inden degorgering, hvilket giver kompleksitet og cremet tekstur. Dosage omkring 5 g/l fremhæver den tørre, elegante profil.

Kritikerros og vurderinger

James Suckling: “A masterclass in tension and precision. Layers of citrus, smoke, and stone fruit with endless length and finesse.” – 98 point
Decanter: “Brilliantly balanced between richness and vibrancy. The 2012 stands among the truly great vintages of Dom Pérignon.” – 97 point
Wine Advocate (Robert Parker): “Deep and powerful, revealing aromas of orchard fruit, toasted nuts and white flowers. Both broad and crystalline – a vintage of intensity and poise.” – 96+ point

Afrunding

Dom Pérignon Luminous 2012 forener husets klassiske DNA med en moderne visuel signatur. Bag den ikoniske oplyste flaske gemmer sig en champagne af sjælden dybde og balance – et mesterligt udtryk for harmoni mellem kraft, præcision og lysende elegance.

Indlægget Dom Pérignon Luminous 2012 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon 2015 er en eksklusiv vintagechampagne fra et af verdens mest ikoniske huse. Denne årgang repræsenterer et præcist og harmonisk udtryk for husets filosofi om at skabe vine, der forener kraft, finesse og renhed. 2015 blev formet af et varmt og solrigt år, hvor naturens intensitet blev omsat til en vin med bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Det er en champagne med både umiddelbar charme og et stort lagringspotentiale – skabt til samlere og entusiaster, der søger den moderne essens af Dom Pérignon.

Druesammensætning

Omtrent 51 % Pinot Noir og 49 % Chardonnay.

Årgang

2015 var præget af et varmt og stabilt vækstår i Champagne. Sommeren bød på sol og tørre forhold, hvilket frembragte druer med høj modenhed og koncentration. En tidlig høst sikrede bevaring af friskhed og syre, hvilket resulterede i vine med intensitet, struktur og balance. Dom Pérignon 2015 udtrykker denne kombination med en usædvanlig renhed og dybde.

Smagsnoter

• Udseende
  Lys gyldengul farve med fine, vedvarende bobler og et elegant skum.

• Aroma
  Kompleks og nuanceret bouquet af friske citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, smukt kombineret med noter af toast, brioche, ristede mandler og et strejf af røg.

• Smag
  Rig og cremet tekstur med præcis syre, der skaber balance mellem kraft og elegance. Smagen udfolder sig i lag af moden frugt, brioche og kalket mineralitet, afsluttet af en lang, ren og sofistikeret eftersmag med let røgagtige undertoner.

• Lagringspotentiale
  Kan nydes nu for sin balance og vitalitet, men har et forventet udviklingspotentiale på 20–25 år.

Vinificering

Dom Pérignon fremstilles udelukkende som vintage fra ét enkelt høstår. Vinen gæres i rustfri ståltanke for at bevare friskhed og aromatisk præcision. Efter andengæring på flaske lagres champagnen minimum otte år på bærmen i kældrene i Épernay, hvilket giver den sin karakteristiske kompleksitet og cremede tekstur. Dosage ligger omkring 5 g/l, hvilket understreger vinens rene, mineralske profil.

Kritikerros og vurderinger

Decanter: “Hyldet som en af de bedste champagner fra denne årgang, med stor finesse og enestående struktur.” – 98 point
Robert Parker (Wine Advocate): “Lovprist for sin dybde og kompleksitet, med særlig omtale af dens fremragende lagringspotentiale.” – 97 point
Wine Spectator: “Fremhævet for sin harmoniske balance og elegante, vedvarende finish.” – 96 point

Afrunding

Dom Pérignon 2015 er et lysende udtryk for et varmt og solrigt år, hvor modenhed og energi forenes i perfekt balance. En champagne med både kraft og finesse, rigdom og renhed – et mesterværk, der allerede nu viser storhed, men som med tiden vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet.

Indlægget Dom Pérignon 2015 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition er en særlig kunstnerisk udgave af husets årgangschampagne, hvor Dom Pérignons vision om kreativ frihed møder Jean-Michel Basquiats rå og ekspressive univers. Selve vinen er identisk med Dom Pérignon Vintage 2015, men præsentationen markerer samarbejdet mellem Champagne-huset og Basquiats arv. Årgang 2015 var præget af varme og tørke, hvilket gav druer med høj modenhed, intens frugt og en mere generøs struktur end køligere årgange, men stadig med Dom Pérignons karakteristiske præcision og balance.

Druesammensætning

Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).

Årgang

2015 – en varm og solrig Champagne-årgang, der resulterede i vine med moden frugt, fylde og rundhed, kombineret med tilstrækkelig syre til at bevare friskhed og struktur.

Smagsnoter

Udseende
Klar gylden farve med fine, vedvarende bobler og levende mousse.

Aroma
Åben og intens næse med gule stenfrugter, moden pære og citrus, ledsaget af toast, ristede mandler, krydderier og let røgede nuancer. En aromatisk profil med både generøsitet og dybde.

Smag
Fyldig og rund med moden frugt, cremet tekstur og præcis mousse. Smagen byder på fersken, citruszest, brioche og let krydderi, balanceret af en kalket mineralitet og en lang, harmonisk afslutning. Et udtryk med både kraft og elegance.

Lagringspotentiale
Frigivet i 2023. Kan nydes nu for sin åbne og generøse stil, men har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet frem mod 2035 og længere.

Vinificering

Dom Pérignon vinificeres udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene gæres med stor præcision, og vinen gennemgår fuld modning på bundfald i mange år før degorgering. Der anvendes ingen kompromiser i selektionen, og stilen sigter mod balance mellem intensitet, energi og finesse.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “The 2015 Dom Pérignon is broad, open-knit and demonstrative, offering notes of stone fruit, pastry and smoke, framed by a supple, enveloping texture.”
95 point

James Suckling: “Rich and generous with aromas of toast, apple tart and citrus. Full-bodied, creamy and polished with a long, flavorful finish.”
95 point

Decanter: “A ripe, expressive Dom Pérignon that combines warmth and generosity with balance and poise.”
94 point

Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition er en kunstnerisk og vinøs helhed, hvor årgangens modne frugt, Dom Pérignons klassiske præcision og en ikonisk visuel identitet samles i en Champagne med både samlerappel, dybde og et tydeligt tidstypisk udtryk.

Indlægget Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition V1 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition er en særlig kunstnerisk udgave af husets årgangschampagne, hvor Dom Pérignons vision om kreativ frihed møder Jean-Michel Basquiats rå og ekspressive univers. Selve vinen er identisk med Dom Pérignon Vintage 2015, men præsentationen markerer samarbejdet mellem Champagne-huset og Basquiats arv. Årgang 2015 var præget af varme og tørke, hvilket gav druer med høj modenhed, intens frugt og en mere generøs struktur end køligere årgange, men stadig med Dom Pérignons karakteristiske præcision og balance.

Druesammensætning

Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).

Årgang

2015 – en varm og solrig Champagne-årgang, der resulterede i vine med moden frugt, fylde og rundhed, kombineret med tilstrækkelig syre til at bevare friskhed og struktur.

Smagsnoter

Udseende
Klar gylden farve med fine, vedvarende bobler og levende mousse.

Aroma
Åben og intens næse med gule stenfrugter, moden pære og citrus, ledsaget af toast, ristede mandler, krydderier og let røgede nuancer. En aromatisk profil med både generøsitet og dybde.

Smag
Fyldig og rund med moden frugt, cremet tekstur og præcis mousse. Smagen byder på fersken, citruszest, brioche og let krydderi, balanceret af en kalket mineralitet og en lang, harmonisk afslutning. Et udtryk med både kraft og elegance.

Lagringspotentiale
Frigivet i 2023. Kan nydes nu for sin åbne og generøse stil, men har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet frem mod 2035 og længere.

Vinificering

Dom Pérignon vinificeres udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene gæres med stor præcision, og vinen gennemgår fuld modning på bundfald i mange år før degorgering. Der anvendes ingen kompromiser i selektionen, og stilen sigter mod balance mellem intensitet, energi og finesse.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “The 2015 Dom Pérignon is broad, open-knit and demonstrative, offering notes of stone fruit, pastry and smoke, framed by a supple, enveloping texture.”
95 point

James Suckling: “Rich and generous with aromas of toast, apple tart and citrus. Full-bodied, creamy and polished with a long, flavorful finish.”
95 point

Decanter: “A ripe, expressive Dom Pérignon that combines warmth and generosity with balance and poise.”
94 point

Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition er en kunstnerisk og vinøs helhed, hvor årgangens modne frugt, Dom Pérignons klassiske præcision og en ikonisk visuel identitet samles i en Champagne med både samlerappel, dybde og et tydeligt tidstypisk udtryk.

Indlægget Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition V2 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition er en særlig kunstnerisk udgave af husets årgangschampagne, hvor Dom Pérignons vision om kreativ frihed møder Jean-Michel Basquiats rå og ekspressive univers. Selve vinen er identisk med Dom Pérignon Vintage 2015, men præsentationen markerer samarbejdet mellem Champagne-huset og Basquiats arv. Årgang 2015 var præget af varme og tørke, hvilket gav druer med høj modenhed, intens frugt og en mere generøs struktur end køligere årgange, men stadig med Dom Pérignons karakteristiske præcision og balance.

Druesammensætning

Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).

Årgang

2015 – en varm og solrig Champagne-årgang, der resulterede i vine med moden frugt, fylde og rundhed, kombineret med tilstrækkelig syre til at bevare friskhed og struktur.

Smagsnoter

Udseende
Klar gylden farve med fine, vedvarende bobler og levende mousse.

Aroma
Åben og intens næse med gule stenfrugter, moden pære og citrus, ledsaget af toast, ristede mandler, krydderier og let røgede nuancer. En aromatisk profil med både generøsitet og dybde.

Smag
Fyldig og rund med moden frugt, cremet tekstur og præcis mousse. Smagen byder på fersken, citruszest, brioche og let krydderi, balanceret af en kalket mineralitet og en lang, harmonisk afslutning. Et udtryk med både kraft og elegance.

Lagringspotentiale
Frigivet i 2023. Kan nydes nu for sin åbne og generøse stil, men har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet frem mod 2035 og længere.

Vinificering

Dom Pérignon vinificeres udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene gæres med stor præcision, og vinen gennemgår fuld modning på bundfald i mange år før degorgering. Der anvendes ingen kompromiser i selektionen, og stilen sigter mod balance mellem intensitet, energi og finesse.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “The 2015 Dom Pérignon is broad, open-knit and demonstrative, offering notes of stone fruit, pastry and smoke, framed by a supple, enveloping texture.”
95 point

James Suckling: “Rich and generous with aromas of toast, apple tart and citrus. Full-bodied, creamy and polished with a long, flavorful finish.”
95 point

Decanter: “A ripe, expressive Dom Pérignon that combines warmth and generosity with balance and poise.”
94 point

Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition er en kunstnerisk og vinøs helhed, hvor årgangens modne frugt, Dom Pérignons klassiske præcision og en ikonisk visuel identitet samles i en Champagne med både samlerappel, dybde og et tydeligt tidstypisk udtryk.

Indlægget Dom Pérignon 2015 Jean-Michel Basquiat Edition V3 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon P2 Rosé 2000 repræsenterer husets Plénitude 2–fase, hvor vinen frigives efter meget lang modning på bundfald og først præsenteres, når den har nået sit andet højdepunkt i udviklingen. Rosé-udgaven er blandt de mest sjældne og eftertragtede Dom Pérignon-vine og kombinerer årgangens modne, generøse karakter med en bemærkelsesværdig dybde, struktur og kompleksitet opnået gennem over to årtiers udvikling. Årgang 2000 var varm og solrig, hvilket gav Pinot Noir med rig frugt og krop, som i P2-udgaven fremstår fuldt integreret, vinøs og ekstremt nuanceret.

Druesammensætning

Pinot Noir og Chardonnay (med en mindre andel rødvin fra Pinot Noir til rosé-udtrykket).

Årgang

2000 – en moden og generøs Champagne-årgang, som i P2-stadiet viser dyb kompleksitet, afrundet struktur og stor harmonisk balance.

Smagsnoter

Udseende
Dyb roséfarve med kobber- og ravtonede nuancer samt ekstremt fine, rolige bobler.

Aroma
Meget kompleks og udviklet næse med tørrede jordbær, kirsebær, blodappelsin og granatæble, kombineret med noter af brioche, kakao, ristede nødder, røg og krydderier. Et dybt tertiært aromabillede med stor elegance.

Smag
Vinøs, intens og silkeblød med lag af moden rød frugt, citruszest, krydderi og en udtalt mineralitet. Strukturen er bred, men fuldstændig balanceret af levende syre og en ekstremt lang, tør og salt afslutning. Et dybt, meditativt og aristokratisk udtryk.

Lagringspotentiale
Frigivet som P2 efter meget lang kældermodning. Drikkeklar nu i sit andet højdepunkt, men kan fortsat udvikle sig positivt frem mod 2040 og længere under optimale forhold.

Vinificering

Dom Pérignon Rosé fremstilles ved tilsætning af rødvin fra Pinot Noir til den hvide basevin. Vinen gennemgår meget lang lagring på bundfald før degorgering som P2, hvilket giver dybde, tekstur og en sjælden kompleksitet. Vinifikationen sigter mod balance mellem kraft, modenhed og præcision.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “A deeply vinous and complex Dom Pérignon Rosé, showing layers of dried red fruits, spice, smoke and brioche, framed by remarkable energy and length. The P2 release brings extraordinary depth and harmony.”
98 point

James Suckling: “So complex and layered with dried strawberries, orange peel, nuts and spices. Full-bodied, structured and extremely long, yet still vibrant and refined. A Rosé of great stature.”
97 point

Decanter: “Magnificent maturity and intensity, combining richness, tertiary complexity and precision in a seamless, lingering finish.”
97 point

Dom Pérignon P2 Rosé 2000 er en sjælden og dybt fascinerende roséchampagne, hvor moden rød frugt, tertiær kompleksitet og Dom Pérignons karakteristiske præcision smelter sammen i et ikonisk udtryk, der befinder sig på sit andet og mest nuancerede højdepunkt.

Indlægget Dom Pérignon P2 Rosé 2000 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon P2 2006 repræsenterer husets Plénitude 2, hvor vinen frigives efter meget lang modning på bundfald og først lanceres, når den har nået sit andet højdepunkt i udviklingen. Årgang 2006 var præget af et varmt forløb med svingende vejr, hvilket gav vine med moden frugt, bred tekstur og dyb vinøsitet. I P2-udgaven fremstår vinen markant mere kompleks, struktureret og harmonisk end den oprindelige Vintage-udgave, med tydeligt tertiært præg og stor dybde.

Druesammensætning

Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).

Årgang

2006 – en moden og generøs Champagne-årgang, som i P2-stadiet viser afrundet struktur, dyb kompleksitet og en tydelig vinøs karakter.

Smagsnoter

Udseende
Klar gylden farve med let ravtonede reflekser og ekstremt fine, rolige bobler.

Aroma
Meget kompleks og udviklet med noter af tørret citrus, moden pære, ristede nødder, brioche og honning. Underliggende nuancer af kaffe, krydderi, røg og kalket mineralitet giver dybde og lag.

Smag
Fyldig og vinøs med bred struktur, men præcist balanceret af levende syre. Smagen byder på moden frugt, citruszest, ristede noter og krydderi, afsluttet af en lang, tør og saltpræget finish. Et udtryk med både kraft, modenhed og finesse.

Lagringspotentiale
Frigivet som P2 efter meget lang kældermodning. Drikkeklar nu i sit andet højdepunkt, men kan fortsat udvikle sig positivt frem mod 2040 og længere under optimale forhold.

Vinificering

Dom Pérignon vinificeres udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene gennemgår lang lagring på bundfald før degorgering som P2, hvilket giver øget dybde, tekstur og kompleksitet. Vinifikationen sigter mod balance mellem modenhed, energi og præcision.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “The 2006 Dom Pérignon P2 is rich and expansive, showing layers of dried citrus, brioche and smoke, framed by a broad texture and a long, resonant finish.”
96 point

James Suckling: “Very complex with aromas of toast, dried lemon, nuts and honey. Full-bodied and structured, yet refined, with impressive length and maturity.”
97 point

Decanter: “A powerful and mature expression of Dom Pérignon, combining depth, vinous intensity and precision after extended aging on lees.”
96 point

Dom Pérignon P2 2006 er en dybt udviklet og vinøs Champagne, hvor moden frugt, tertiær kompleksitet og lang flaskelagring samles i et aristokratisk udtryk, der tydeligt viser Dom Pérignons andet og mest strukturerede højdepunkt.

Indlægget Dom Pérignon P2 2006 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Dom Pérignon 2012 er et referenceeksempel på husets evne til at forvandle en udfordrende vækstsæson til en Champagne med ekstraordinær præcision, energi og struktur. Årgangen var præget af ekstreme vejrforhold, men høsten endte med druer af bemærkelsesværdig kvalitet, hvilket har resulteret i en vin med både intensitet og klassisk balance. Dom Pérignon 2012 fremstår vinøs, fokuseret og dybt harmonisk og regnes bredt som en af husets største udgaver i moderne tid.

Druesammensætning

Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).

Årgang

2012 – en historisk stor Champagne-årgang med lavt udbytte, høj koncentration og fremragende syrestruktur, som har givet vine med både kraft, finesse og langt lagringspotentiale.

Smagsnoter

Udseende
Klar, strålende gylden farve med ekstremt fine, vedvarende bobler og elegant mousse.

Aroma
Meget kompleks og præcis næse med hvide blomster, citrus, moden stenfrugt og grønne æbler, suppleret af noter af brioche, ristede nødder og kalket mineralitet. En fokuseret og dybt aristokratisk aromaprofil.

Smag
Intens og vinøs med en silkeblød, men stram struktur. Smagen byder på citruszest, pære, fersken og ristede nuancer, balanceret af en levende syre og afsluttet af en meget lang, salt og præcis finish. Et udtryk med både kraft og elegance i perfekt balance.

Lagringspotentiale
Frigivet i 2020. Fremragende nu, men med dokumenteret potentiale til at udvikle sig yderligere frem mod 2040 og længere under optimale kælderforhold.

Vinificering

Dom Pérignon fremstilles udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene vinificeres separat med ekstrem præcision og gennemgår lang lagring på bundfald inden degorgering for at opnå dybde, tekstur og kompleksitet. Stilen sigter mod balance mellem intensitet, energi og finesse.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “A brilliant Dom Pérignon that marries tension and generosity, offering aromas of citrus oil, white flowers and pastry, framed by a vibrant spine of acidity and a long, precise finish.”
98 point

James Suckling: “Incredible aromas of toast, lemon zest, apple tart and chalk. Full-bodied, layered and intense with a long, energetic finish. One of the great Dom Pérignons.”
98 point

Decanter: “A powerful yet refined Champagne, showing remarkable balance, depth and energy. The 2012 stands out for its precision and long-term potential.”
97 point

Dom Pérignon 2012 er en ikonisk og dybt struktureret Champagne, hvor intens frugt, kalket mineralitet og vinøs dybde samles i et præcist og langtidsholdbart udtryk, der tydeligt placerer årgangen blandt de helt store i Dom Pérignons historie.

Indlægget Dom Pérignon 2012 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.