Vinoversigt
“Cuvée du Perce-Neige” er Laurent Ponsots elegante Bourgogne Chardonnay, skabt for at fremhæve renhed, mineralitet og den naturlige balance, som kendetegner hans tilgang til hvid Bourgogne. Druerne kommer fra kalkrige parceller, som giver vinen sin stramme, friske profil og en særlig klarhed i frugten. Årgangen 2020 regnes blandt de stærkeste moderne år for hvid Bourgogne, med fremragende struktur og aromatisk intensitet.

Druesammensætning
100 % Chardonnay.

Årgang
2020 var en varm og harmonisk årgang, der leverede modne, perfekt sunde druer med intens frugt og præcis syre.

Smagsnoter

Udseende:
Klar, lys gylden farve med subtil grøn refleks.

Aroma:
Fokus på citrus, grønne æbler og hvide blomster, understøttet af kalket mineralitet og diskret mandel. En let saltet tone giver dybde og friskhed.

Smag:
Rank, præcis og elegant. Saftig citrus, stenfrugt og en markeret mineralitet giver struktur. Præcis syre og raffineret balance fører til en lang, ren afslutning.

Lagringspotentiale:
Frigivet i 2022. Nydes nu eller frem til 2028 for yderligere udvikling og kompleksitet.

Vinificering
Skånsom presning og temperaturstyret gæring. Lagring primært på neutrale fade for at bevare renhed og terroirets karakter. Minimal intervention i hele processen.

Kritikerros og vurderinger
Der foreligger endnu ingen anmeldelser fra internationale topkritikere for denne årgang.
Beskrivelsen opdateres løbende, efterhånden som vurderinger bliver tilgængelige.

Laurent Ponsot Bourgogne Chardonnay “Cuvée du Perce-Neige” 2020 fremstår som en klar, fokuseret og mineralsk hvid Bourgogne med den karakteristiske Ponsot-præcision og en elegant, afbalanceret struktur.

Indlægget Laurent Ponsot Bourgogne Chardonnay “Cuvée du Perce-Neige” 2020 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.