Vinoversigt

Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé er en non-vintage champagne, skabt efter husets perpetual reserve-princip, hvor nye vine løbende blandes med ældre reservevine for at opnå både kontinuitet og kompleksitet. Cuvéen repræsenterer Philipponnats mest rene og præcise udtryk, hvor fraværet af dosage lader vinens struktur, mineralitet og Pinot Noir-præg træde tydeligt frem. Stilen er klassisk, rank og energisk med fokus på terroir, balance og tørhed.

Druesammensætning

Overvejende Pinot Noir, suppleret af Chardonnay og en mindre andel Pinot Meunier.

Årgang

Non-Vintage – baseret på en løbende perpetual reserve, hvor flere høstår indgår for at sikre konsistens, dybde og husets karakteristiske stil.

Smagsnoter

Udseende
Lys gylden farve med meget fine, vedvarende bobler og elegant mousse.

Aroma
Ren og præcis næse med citrus, grønne æbler og hvid frugt, suppleret af florale noter og en tydelig kalket mineralitet. Diskrete brioche- og nøddeagtige nuancer vidner om lagring på bundfald.

Smag
Stram og direkte med markant friskhed og præcis syre. Smagen byder på citruszest, frisk æblefrugt og en salt, mineralsk nerve, som munder ud i en lang, tør og fokuseret afslutning. Et klassisk non-dosé-udtryk med stor renhed og energi.

Lagringspotentiale
Drikkeklar ved frigivelse, men kan udvikle yderligere kompleksitet over 5–10 år under optimale kælderforhold.

Vinificering

Réserve Perpétuelle Non Dosé fremstilles ved at kombinere vine fra den aktuelle høst med ældre reservevine i en solera-inspireret struktur. Vinen gennemgår delvis malolaktisk gæring og lang lagring på bundfald for at opbygge tekstur og dybde, inden degorgering uden tilsætning af dosage.

Kritikerros og vurderinger

James Suckling: 92 point – rost for sin rene stil, friskhed og præcise struktur.
Robert Parker’s Wine Advocate: 91 point – fremhæver vinens mineralitet, balance og elegante tørhed.
Revue du Vin de France (Guide): 91 point – anerkender friskhed, klarhed og klassisk champagneudtryk.

Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé NV er en rank, elegant og terroirdrevet champagne, hvor præcision, mineralitet og Pinot Noir-struktur samles i et kompromisløst tørt udtryk, der tydeligt demonstrerer husets klassiske og seriøse stil.

Indlægget Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé NV blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Philipponnat Réserve Perpétuelle er husets moderne fortolkning af en klassisk non-vintage Champagne, fremstillet efter en perpetual reserve-metode (solera-inspireret), hvor nye vine løbende blandes med ældre reservevine. Formålet er at skabe kontinuitet, dybde og kompleksitet år efter år, samtidig med at husets karakteristiske stil bevares. Cuvéen afspejler Philipponnats fokus på struktur, præcision og terroir, med et tydeligt præg af Pinot Noir og en rank, vinøs profil.

Druesammensætning

Overvejende Pinot Noir, suppleret af Chardonnay og en mindre andel Pinot Meunier.

Årgang

Non-Vintage – baseret på en løbende perpetual reserve, hvor flere høstår indgår for at sikre konsistens, kompleksitet og husets klassiske udtryk.

Smagsnoter

Udseende
Lys gylden farve med fine, vedvarende bobler og elegant mousse.

Aroma
Ren og nuanceret næse med citrus, grønne æbler og hvid frugt, suppleret af florale noter, let brioche og en tydelig kalket mineralitet.

Smag
Balanceret og struktureret med frisk syre og vinøs dybde. Smagen byder på citrus, æble og let nøddeagtige nuancer, understøttet af en saltet, mineralsk rygrad. Afslutningen er tør, præcis og vedvarende.

Lagringspotentiale
Drikkeklar ved frigivelse, men kan udvikle yderligere kompleksitet over 5–10 år under optimale kælderforhold.

Vinificering

Réserve Perpétuelle fremstilles ved at kombinere vine fra den aktuelle høst med ældre reservevine i en solera-inspireret struktur. En del af vinene gennemgår malolaktisk gæring, og den lange lagring på bundfald bidrager til tekstur og dybde, før degorgering.

Kritikerros og vurderinger

James Suckling: “Fresh and focused with apple, citrus and subtle brioche notes. Balanced and precise with a clean, mineral finish.”
92 point

Robert Parker / Wine Advocate: “A refined and structured Champagne, offering citrus, orchard fruit and chalky minerality with excellent balance.”
91 point

Revue du Vin de France: “Précise, droite et élégante, avec une belle fraîcheur et une expression fidèle du style Philipponnat.”
91 point

Philipponnat Réserve Perpétuelle er en elegant og klassisk Champagne, hvor kontinuitet, struktur og friskhed samles i et harmonisk og terroirdrevet udtryk, der tydeligt demonstrerer husets seriøse og præcise stil.

Indlægget Philipponnat Réserve Perpétuelle blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 er en årgangschampagne udelukkende baseret på Chardonnay og repræsenterer en mere sjælden side af huset, som ellers er kendt for sit stærke Pinot Noir-fokus. Denne cuvée er skabt med samme kompromisløse tilgang som Philipponnats øvrige vine: lav dosage, tydelig terroirfornemmelse og et vinøst, struktureret udtryk. Årgang 2018 var varm og generøs i Champagne, og i Blanc de Blancs-format giver det en vin med moden frugt, fylde og balance, holdt stramt sammen af frisk syre og kalket mineralitet.

Druesammensætning

100 % Chardonnay.

Årgang

2018 – en meget vellykket og solrig årgang i Champagne, som gav druer med høj modenhed, koncentration og samtidig tilstrækkelig syre til at skabe strukturerede og lagringsværdige vine.

Smagsnoter

Udseende
Klar, gylden farve med fine, vedvarende bobler og elegant mousse.

Aroma
Nuanceret og vinøs næse med modne citrusfrugter, gule æbler og pære, suppleret af hvide blomster, brioche og en tydelig kalket mineralitet.

Smag
Struktureret og præcis med en kombination af moden frugt og frisk syre. Smagen byder på citruszest, stenfrugt og let nøddeagtige nuancer, balanceret af en rank mineralitet. Afslutningen er lang, tør og fokuseret med tydelig energi og finesse.

Lagringspotentiale
Frigivet efter længere tids lagring på bærmen. Drikkeklar nu, men med potentiale til videre udvikling frem mod midten af 2030’erne under optimale kælderforhold.

Vinificering

Druerne presses skånsomt for at bevare Chardonnay-druens finesse. En del af vinene vinificeres i træ, mens resten gærer i ståltanke. Vinen gennemgår delvis malolaktisk gæring og lagres længe på bundfald, før degorgering med lav dosage i Extra-Brut-stil.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “A precise and vinous Blanc de Blancs with ripe citrus fruit, chalky minerality and excellent balance, showing both generosity and tension.”
93 point

James Suckling: “Structured and focused with notes of lemon zest, apple and brioche. Medium- to full-bodied with a long, dry and energetic finish.”
94 point

Vinous: “The 2018 Blanc de Blancs is rich yet taut, offering depth, texture and clarity, with a mineral-driven finish.”
93 point

Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 er en seriøs og lagringsværdig Champagne, hvor moden Chardonnay-frugt, kalket mineralitet og præcis syre samles i et vinøst og balanceret udtryk, der viser husets kompromisløse stil også i Blanc de Blancs-format.

Indlægget Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2018 er en årgangschampagne udelukkende fremstillet på Pinot Noir, primært fra Premier og Grand Cru-marker omkring Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ og den nordlige Montagne de Reims. Cuvéen er et klart udtryk for husets klassiske stil, hvor struktur, vinøs dybde og præcision er i fokus. Årgang 2018 var varm og generøs i Champagne, og i denne Blanc de Noirs resulterer det i en vin med både kraft, moden frugt og balancerende friskhed, holdt stramt i ave af lav dosage og høj naturlig syre.

Druesammensætning

100 % Pinot Noir.

Årgang

2018 – en varm og meget vellykket årgang i Champagne, som gav modne druer med rig frugt, men samtidig tilstrækkelig syre til at skabe strukturerede og lagringsværdige vine.

Smagsnoter

Udseende
Klar, gylden farve med lette kobbertoner og fine, vedvarende bobler.

Aroma
Vinøs og nuanceret næse med røde æbler, modne pærer og røde bær, suppleret af citruszest, let ristede noter, brioche og en diskret krydret undertone.

Smag
Fyldig og struktureret med tydeligt Pinot Noir-præg. Smagen viser moden frugt, citrus og lette nøddeagtige nuancer, balanceret af en præcis syre og en udtalt mineralsk rygrad. Afslutningen er lang, tør og fokuseret med stor vinøs dybde.

Lagringspotentiale
Frigivet efter længere tids lagring på bærmen. Drikkeklar nu, men med potentiale til videre udvikling frem mod midten af 2030’erne under optimale kælderforhold.

Vinificering

Druerne presses skånsomt for at bevare finesse trods Pinot Noirs struktur. En del af vinene vinificeres i træ, mens resten gærer i ståltanke. Vinen gennemgår delvis malolaktisk gæring og lagres længe på bundfald, før degorgering med lav dosage i Extra-Brut-stil.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “A structured and vinous Blanc de Noirs with ripe orchard fruit, citrus oil and chalky minerality, supported by fine acidity and impressive balance.”
93 point

James Suckling: “Full-bodied and focused with apple, pear and brioche notes. Vinous and precise with a long, dry and energetic finish.”
94 point

Vinous: “The 2018 Blanc de Noirs is rich yet taut, offering depth, texture and excellent balance, with Pinot Noir character clearly on display.”
93 point

Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2018 er en seriøs og vinøs Champagne, hvor moden Pinot Noir-frugt, strukturel dybde og præcis friskhed samles i et balanceret og lagringsværdigt udtryk, der tydeligt afspejler både årgangens kvalitet og husets klassiske stil.

Indlægget Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2018 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.