Vinoversigt
Hennessy Very Special (ofte forkortet Hennessy VS) er den mest klassiske udgave fra verdens mest berømte cognachuset, grundlagt i 1765. Denne cuvée udtrykker husets signaturstil: frisk, afrundet og rig på karakter, skabt gennem generationers ekspertise i blending. Very Special repræsenterer den moderne balance mellem ungdommelig energi og elegant kompleksitet.

Destillatgrundlag
Destilleret vin fremstillet af Ugni Blanc-druer. Dobbelt destilleret i små kobber pot stills og lagret på franske egetræsfade fra Limousin i minimum to år, inden sammenstikning af omkring 40 eaux-de-vie.

Årgang
Non-vintage. Hennessy VS er et flerårigt blend designet til at bevare husets frugtige og levende stil.

Smagsnoter

Udseende:
Klar ravgylden farve med gyldne reflekser.

Aroma:
Livlig duft af fersken, vanilje og mandel med strejf af eg, toffee og frisk citrus.

Smag:
Blød og rund struktur med noter af ristet vanilje, krydret træ og moden frugt. Eftersmagen er let sødmefuld og balanceret med en frisk, varm afrunding.

Lagringspotentiale:
Drikkeklar ved frigivelse. Holder sin kvalitet i mange år efter åbning, når den opbevares mørkt og køligt.

Fremstilling
Efter dobbelt destillation lagres de udvalgte eaux-de-vie separat i franske egetræsfade, hvor de udvikler deres farve og kompleksitet. Master Blender-teamet skaber herefter den endelige komposition for at sikre kontinuitet i smag og stil.

Kritikerros og vurderinger

Wine Enthusiast: “A youthful, vibrant cognac with notes of vanilla, oak and fresh fruit. Smooth and harmonious, ideal neat or in cocktails.”
91 point

Decanter: “Bright and expressive with soft spice, dried apricot and a hint of caramel. An excellent introduction to Hennessy’s house style.”
90 point

Hennessy Very Special Cognac er et levende og alsidigt udtryk for Hennessys håndværk — en moderne klassiker, der forener friskhed, frugt og finesse i perfekt balance.

Indlægget Hennessy Very Special Cognac blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinbeskrivelse:

Veuve Clicquot Champagne La Grande Dame 2015 er en hyldest til husets grundlægger, Madame Clicquot, og repræsenterer det ypperste af hvad Veuve Clicquot kan producere. Denne prestige-cuvée er fremstillet udelukkende af druer fra Grand Cru-vinmarker, hvilket sikrer en vin med exceptionel dybde, finesse, og kompleksitet. 2015-årgangen er kendt for sin elegance og fremragende lagringspotentiale, hvilket gør denne champagne til et symbol på tidløs luksus.

Smagsnoter:

La Grande Dame 2015 byder på en delikat og kompleks bouquet, hvor aromaer af hvide blomster, pære, og fersken blandes med subtile noter af brioche, ristet nød, og en let mineralsk kant. På ganen er champagnen raffineret og silkeblød med en perfekt balanceret syre, der fremhæver smagen af citrusfrugter og en cremet tekstur. Den lange og vedholdende finish er præget af fine bobler og en elegant mineralitet, der giver en følelse af renhed og finesse.

Bedømmelser:

• Robert Parker: 96 point – Lovprist for sin raffinerede struktur og den sublime balance mellem frugt, syre og kompleksitet, der afspejler årgangens kvaliteter.
• Wine Spectator: 97 point – Fremhævet for sin dybde og vedholdende finish, med særlig omtale af dens fremragende lagringspotentiale.
• Decanter: 98 point – Anset som en af de fineste champagner fra 2015-årgangen, med en harmonisk kombination af kraft og elegance.

Årsbeskrivelse:

2015 var en enestående årgang i Champagne, præget af varme og tørre forhold, der resulterede i druer med stor koncentration og modenhed. Denne årgang har produceret champagner med stor intensitet, samtidig med at de bevarer den nødvendige friskhed og syre, der gør dem perfekte til lagring. Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 er en strålende repræsentation af denne årgang, hvor husets håndværk skinner igennem i hver eneste flaske.

Indlægget Veuve Clicquot Champagne La Grand Dame 2015 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt: Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2008 er en exceptionel årgangschampagne fra et af verdens mest berømte champagnehuse. Årgang 2008 er anerkendt som en af de bedste i nyere tid i Champagne, og denne Grand Vintage Rosé er et smukt udtryk for både husets ekspertise og årgangens karakter. Denne vin er lavet med omhyggeligt udvalgte druer og er kendt for sin kompleksitet, elegance og dybde.

Druesammensætning:

• 46% Pinot Noir (20% rødvin, der giver vinen dens rosékarakter)
• 32% Chardonnay
• 22% Meunier

Årgang 2008: 2008 var en fremragende årgang i Champagne, præget af et køligt og stabilt klima, som gav mulighed for en langsom modning af druerne. Resultatet var druer med intens aromatisk koncentration, høj syre og et stort lagringspotentiale.

Kritikerros og Vurderinger:

• Robert Parker’s Wine Advocate: 94 point – “En struktureret og elegant årgangsrosé med stor finesse og kompleksitet. Frugtig og mineralsk med en lang eftersmag.”
• James Suckling: 95 point – “Utrolig præcision og energi. Noter af røde frugter og citrus balanceres flot med cremede teksturer og en kalket finish.”
• Decanter Magazine: 94 point – “En storslået rosé med et langt liv foran sig. Kompleks og harmonisk med en bemærkelsesværdig dybde og elegance.”
• Wine Enthusiast: 93 point – “Rig og fyldig med modne røde bær og en flot syrestruktur. Et fremragende valg til både mad og nydelse alene.”

Indlægget Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2008 MAGNUM blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2013 er husets 44. vintage rosé og repræsenterer kældermesterens personlige fortolkning af en årgang præget af tålmodighed og præcision. Denne champagne er skabt fra en sen høst og har modnet i 7 år i kældrene, hvilket har resulteret i en vin med dybde, kompleksitet og en udtalt karakter moet.com.​

Smagsnoter:

• Farve: Strålende lyserød med orange nuancer.

• Duft: En generøs bouquet med noter af vilde jordbær, hindbær og granatæble, der udvikler sig til hints af blodappelsin og karambol. Yderligere aromaer inkluderer sort peber, mørk chokolade, kanel, tørrede blomster og læder .

• Smag: En fyldig og struktureret palet med smag af blommer og kirsebær, understøttet af en fin astringens og afsluttet med noter af pink grapefrugt og limezest .​enviedechamp.commoet.com

Druer og vinifikation:

• Sammensætning: 44% Pinot Noir (heraf 14% rødvin), 35% Chardonnay, 21% Meunier.

• Dosage: 5 g/l (Extra Brut).

• Modning: 7 år i kældrene før degorgering, efterfulgt af mindst 6 måneders flaskelagring .​The Buyer+6moet.com+6moet.com+6Natalie MacLean+5winesale.co.nz+5The Buyer+5moet.com+2moet.com+2moet.com+2

Anmeldelser og ratings:

• Antonio Galloni (Vinous): 92/100 – “Udtryksfuld og fuld af karakter med noter af knuste bær, rosenblade og appelsinskal.”

• Essi Avellan MW: 92/100 – “Dyb orange farve med kraftige Pinot-noter af jordbær, hindbær og tranebær.”

• Natalie MacLean: 94/100 – “Elegant med en vedvarende, silkeagtig mousse og præcis syre, afsluttende med en citronagtig, salt mineralitet.” ​

Indlægget Moët & Chandon Champagne Rosé Grand Vintage 2013 GIFTBOX blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Guado al Tasso er Antinoris flagskibsvin fra Bolgheri og en af de mest anerkendte Super Tuscans. Årgang 2009 er en kraftfuld og elegant vin, der kombinerer moden frugt med kompleksitet og finesse.

Druesammensætning:

• 60 % Cabernet Sauvignon

• 25 % Merlot

• 12 % Cabernet Franc

• 3 % Petit Verdot

Årgang 2009:
Vækstsæsonen 2009 var præget af tre faser: en tidlig periode med betydelig nedbør, derefter varmt og solrigt vejr indtil midten af september, hvilket førte til en tidlig høst af Merlot. Køligt og lejlighedsvis regnfuldt vejr i september forsinkede høsten, men både Cabernet Sauvignon og Petit Verdot nød godt af denne ekstra tid på vinstokken og opnåede vigtige niveauer af modenhed og kompleksitet.

Smagsnoter:

• Næse: Balsamiske noter efterfulgt af aromaer af moden frugt og krydderier.

• Smag: Fløjlsagtig med bløde tanniner og stor finesse. Eftersmagen understøttes af salte mineralske noter og stor længde og vedholdenhed.

• Anmeldelser og vurderinger:

  • Wine Enthusiast: 98/100

  • James Suckling: 97/100

  • Wine Advocate (Robert Parker): 94/100

  • Vinous (Antonio Galloni): 94/100

  • Wine Spectator: 91/100

Indlægget Guado al Tasso Bolgheri Superiore Guado al Tasso 2009 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Navnet ‘Inopia’ er hentet fra latin og betyder ‘mangel’ eller ‘lavet af ingenting’, og skal symbolisere, at de 9 ha. jord, som vinen kommer fra, oprindeligt fra tomme og uopdyrkede, da Rotem og Mounir overtog dem.

I dag er de beplantet med 11 af de klassiske druesorter i Rhône-appellationen. Det er Grenache som dominerer ca. (70%), men vinen er også lavet på Mourvèdre, Counoise, Syrah og Cinsault. Druerne til Lucien Le Moine Clos Saouma Inopia Cotes du Rhone 2018 bliver håndplukket og fragten til kælderen i små beholdere.

Indlægget Lucien Le Moine Clos Saouma Inopia Cotes du Rhone 2018 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.