Vinoversigt

St. Francis Cabernet Sauvignon 2020 er en klassisk amerikansk Cabernet, der kombinerer Sonoma Countys varme klima med den struktur, dybde og balance, som området er kendt for. St. Francis Winery har ry for at lave vine med fokus på ren frugt, god integreret eg og en harmonisk tekstur, der appellerer bredt – både ved bordet og i samlingen. Årgang 2020 viser stor moden frugt, velintegrerede tanniner og en klar Cabernet-profil med både intensitet og finesse.

Druesammensætning

Primært Cabernet Sauvignon med mindre andele af Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot (typisk i blends for at tilføje kompleksitet og struktur).

Årgang

2020 – en årgang i Sonoma County med varme, stabile vækstforhold, som har resulteret i vine med moden frugt, god koncentration og velafbalanceret syre.

Smagsnoter

Udseende
Dyb rubinrød farve med intens glans og ungdommelig kerne.

Aroma
Indbydende næse med sorte kirsebær, brombær og solbær, suppleret af cedertræ, vanilje og let krydderi fra fadlagringen samt subtile noter af mokka og grafit.

Smag
Medium- til fyldig med moden frugt, fast syrestruktur og velintegrerede tanniner. Smagen byder på mørke bær, kalket mineralitet og et strejf af træaromaer, som understøtter finishens længde og balance. Et klassisk Cabernet-udtryk med både kraft og finesse.

Lagringspotentiale
Frigivet i 2023. Drikkeklar nu, men med potentiale til udvikling over 6–10 år under optimale kælderforhold.

Vinificering

Druerne høstes fra udvalgte marker i Sonoma County og vinificeres med fokus på modenhed og balance. Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade, hvor andelen af nye fade er tilpasset for at understøtte struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Kritikerros og vurderinger

Wine Advocate: “The 2020 St. Francis Cabernet Sauvignon offers ripe black fruit, cedar and spice, with structured tannins and a persistent finish typical of Sonoma County Cabs.”
93 point

James Suckling: “Generous aromas of blackcurrants, dark chocolate and spice. Medium to full body with fine tannins and a long, harmonious finish.”
94 point

Wine Spectator: “A well-balanced Cabernet with concentrated dark fruit, savory spice and good structure, showing both power and classic varietal character.”
92 point

St. Francis Cabernet Sauvignon 2020 er en klassisk, struktureret og tilgængelig Sonoma Cabernet, hvor moden frugt, integreret eg og en velafbalanceret struktur samles i et harmonisk og gastronomisk anvendeligt udtryk med både nuværende charme og lagringspotentiale.

Indlægget St. Francis Cabernet Sauvignon 2020 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Indlægget Donelan Family Winery Cuvée Moriah Sonoma Country blev først udgivet på SAJ Vine ApS.