Alvarez y Diez
Bento Organic Verdejo
Det ligger i husets ånd, at producere delikate Verdejo-vine i højeste kvalitet. Huset er grundlagt i 1941, hvor man var med til at grundlægge Rueda som vinområde. At Alvarez y Diez var med til at grundlægge Rueda-området, gjorde at man kunne nøje udvælge placeringen af husets marker. Derfor producerer Alvarez y Diez nogle af områdets klart bedste vine, fra nogle af de bedste marker. I markerne står huset selv for den daglige pasning og arbejde. For at kunne vise områdets bedste karaktertræk frem, er der stor adspredelse i de enkelte markers placering ift. højde og retning. Dette gør at man kan producere 4 forskellige vine på Verdejo, som har hvert sit unikke udtryk.
Filosofien
Hos Alvarez y Diez arbejder man ud fra at definitionen på vin, er kombinationen af klima, jordbund og druetype. Man mener at have fundet spor af Verdejo-druen, i området, helt tilbage til 1100-tallet. Derfor arbejder man for at fremelske Verdejo’s forskellige udtryk, med udgangspunkt i høj kvalitet og værdi for pengene. Dette gøres ved nøjsomt arbejde i markerne, hvor der sigtes efter at give klima og jordbund de optimale betingelser for at sætte sit præg på druerne. Rueda er præget og defineret af meget store temperaturforskelle fra dag til nat. Dette giver optimale betingelser for at fremelske delikate frugtige nuancer, kombineret med præcis, afstemt syre. Jordbunden består af kalksten, med dybere underliggende lag af lerjord, som man lader sætte sit præg på druerne. Ved at beskære druestokkene løbende, og udføre en afstemt grøn høst, får man optimale betingelser for både jordbund og druestok. Sidst, men ikke mindst, forholder man sig til solen som den dominerende faktor, der leverer det nødvendige lys og varme, som i sidste ende definerer den høstede drue.
Se alle vine fra Alvarez y Diez her
Læs mere om Alvarez y Diez her
