La Spinetta | Lidia Chardonnay DOC | 2016 0,75

DKK 599,00

Lidia Chardonney har en gullig farve med et streft af grønne reflektioner. Duften indbyder fornemmelsen af frisk ung ananas samt fersken aromaer der både er fyldige og tørre. De yngre vine er meget mineralske og friske, og åbner først op for de fadlagrede noter efter noget tid i glasset.

Ved iltning bliver vinen mere cremet, fyldig og nøddet. Lidia er opkaldt efter Lidia Rivetti, moder til Rivetti familiens efterkommerere.

24 på lager

Beskrivelse

LA SPINETTA 

La Spinetta Lidia Chardonnay DOC 2016

At producere ekstraordinær vin kommer fra familiens generelle tilgang til kvalitet, tålmodighed og deres villighed til at arbejde hårdt og kontinuerligt. Hvad der sker i vinmarkerne igennem året, er essentielt for vinens smag og kvalitet. Derfor foregår 90 % af arbejdet hos La Spinetta året rundt i vinmarkerne, hvoraf kun 10 % af det færdige resultat stammer fra kælderen. Dette betyder, at størstedelen af La Spinetta’s arbejde er dedikeret til vinmarkerne. Disse bliver behandlet med respekt uden brug af kemikalier, pesticider eller kunstgødning. 75 % af vinmarkerne dyrkes efter biodynamiske principper, med relativt lille produktion på kun 17-20 hl pr. ha.

Vinmarkerne

Da familien ikke havde arvet sig frem til land gennem generationer af vinproducenter. Deres vinmarker blev nøje udvalgt og opkøbt som de voksede. Alle vinmarkerne vender mod syd, sydøst eller sydvest, og de fleste vinstokke er ret gamle (35-65 år). Ifølge familien er det kun vinstokke i betydelig alder, der er i stand til at bidrage til mineralitet, lang levetid, kompleksitet og de særlige egenskaber ved terrænet. Derfor bruger familien kun de yngre vinstokke til at fremstille tre vine: Barbera Cà di Pian, Langhe Nebbiolo og Il Nero di Casanova. Alle andre vine er fremstillet af ældre vinstokke.

La Spinetta fremstiller kun vin af de oprindelige druer fra området. Dette skyldes, at familien ønsker at fremstille vine, der indeholder de typiske karaktertræk for det terræn, hvor druerne dyrkes. Filosofien er at tage et skridt væk fra globaliseringen og vende tilbage til rødderne og historien i landet. I Piemonte dyrker Spinetta de oprindelige druesorter Barbera, Nebbiolo og Moscato. De traditionelle druer Sangiovese, Colorino og Vermentino findes på deres toscanske ejendom.

Druerne

Op til tre gange hver sommer afskæres vinstokkene for at reducere produktionsmængderne og derved maksimere kvaliteten. Dette kaldes “Green Harvest” og kræver mange færdigheder. På denne måde er de i stand til at overføre terrænets karakteristika og identitet og opnå stor kvalitet, optimal koncentration af sukker, perfekt modenhed af tanniner samt opretholde den rene frugtsmag. Det perfekte øjeblik at begynde at plukke i hver enkelt vingård bestemmes af modenheden af ​​druerne, sukker- og syreindholdet og de generelle vejrforhold. Generelt begynder La Spinetta den manuelle høst en uge eller to før de fleste andre producenter i området, da Green Harvest som udføres i sommermånederne, har tendens til at fremme en hurtigere modningsproces.

Filosofien

La Spinetta mener at en vin skal være en afspejling af jordens og landets magiske egenskaber. Derfor fremstiller de vin i fuld respekt for vingården. Vine opkaldt Gallina, Starderi, Valeirano, Sezzana, Sassontino osv. stammer fra marken. La Spinetta bruger 80% nye, mellemstore franske egetræstønder (225 liter barriques), og kælderen kontrolleres konstant for temperatur og fugtighed. Moderne teknologier understøtter en praktisk talt fejlfri vinfremstillingsproces, og hvert trin kontrolleres konstant for at sikre den højeste kvalitet.

 

Du kan læse mere om La Spinetta på La-Spinetta.com eller læse om vores oplevelser under vores kulinariske oplevelser.

Fast facts

 

Producent La Spinetta
Lukning Kork
Type Hvidvin
Årgang 2016
Druesort Chardonnay
Alkohol 13,5%
Land Italien
Område Piemonte
Dyrkningsmetode Bæredygtig produktion, uden brug af kemikalier eller pesticider
Vinifikation Lagret 12 måneder på 2000-liter franske egetræsfade. Herefter hældt på rustfrie stålfade i 24 måneder før hældt på flaske
Produktion 3.000
Frigivelse 3,5 år efter høst
Størrelse 75 cl.
Antal I kasse 6 flasker

 

Smagsprofil

 

Farve gullig farve med et streft af grønne reflektioner
Duft Frisk ung ananas samt fersken aromaer der både er fyldige og tørre
Smag Cremet, fyldig og nøddet
Mad og vin Fjerkræ, fisk, krydrede retter samt alle typer forret eller ost, især hvis den har fået noget alder
Serverings temperatur 10-13 grader
Anbefaldet glastype Bordeaux

 

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “La Spinetta | Lidia Chardonnay DOC | 2016 0,75”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *