CONTRATTO APERITIF – 100CL
Opskriften stammer helt tilbage fra 1930’erne, hvor Vermouthen og dens ligesindede flød i stride strømme på de fancy barer rundt omkring i de europæiske storbyer. Takket være Giorgio Rivetti fra det berømte vinhus La Spinetta, som købte Contratto i 2011, er opskriften revitaliseret.
Aperitif kalder på hvidvin, mousserende vin eller bare vand med bobler.. Sommelier og DipWSET Thilde Maarbjerg, anbefaler:
- 1 del Contratto Aperitif
- 2 dele Prosecco
- 1 del Mineralvand med brus
Fyld et hvidvinsglas op med isterninger. Tilsæt Aperitif og hæld derefter Prosecco og mineralvand i. Rør eventuelt ganske let med en spiseske, så de tre ting blander sig ensartet. Garner med appelsinskive og eventuelt en stilk mynte.
Da Rivetti familien overtog Contratto gennemgik vinhuset store forandringer i produktionsmetoden. Den nye dyrkningsmetode og filosofi var nemlig dybt inspireret af de helt store Champagne-huse så som Dom Perignon, og de begyndte allerede i 2007 at producere Contratto Riserva Special Cuvée ud fra den klassiske champagne metode. Målene for fremtiden er ambitiøse. Rivetti familien drømmer nemlig om at producere den bedste mousserende vin, der kan måle sig med de største vinhuse i Champagne.
Contratto producere i alt 9 forskellige spumante vine hvor af Contratto Blanc de Blancs er deres eneste spumante produceret på 100% Chardonnay.
La Spinetta kunne således tilføje både mousserende vine , vermouth og bitters til produktlinjen. Se hele La Spinettas produktlinje her: La Spinetta eller besøg Contratto’shjemmeside for at læse mere deres produktion.
