La Spinetta, Colli Tortonesi Timorasso Derthona – ØKO, 2022
Giorgio Rivetti og hans 2 brødre fortsætter ufortrødent og nysgerrigt med at udvide og udvikle deres imperium. Også selvom de allerede på kanten af det nye millennium havde etableret sig som selve referencepunktet i seriøs modernistisk vinproduktion i Piemonte.
Forventninger blev derfor hurtigt skruet i vejret, da Giorgio Rivetti i sensommeren 2018 meddelte, at det var lykkedes at erhverve knap 5 ha. med de stadig mere hypede Timorasso vinstokke, der i nogle år havde været dyrket økologisk i bakkerne omkring den gamle romerske by Derthona (Tortona) i den østlige del af Piemonte på kanten af Emilia-Romagna. Og ikke nok med det. Giorgio Rivetti fortalte også, at hans team var klar til at producere den første Derthona med næsehornet på flaskerne på frugt fra 2019-høsten. Det første forsøg var måske ikke epokegørende, men allerede det andet var meget bedre, og her i 4. ombæring befinder vi os så på et niveau, som placerer vinen blandt de 2-3 bedste fad fri Timorasso vine fra Derthona.
Der er tale om håndhøstede druer fra skråningerne bag den lille landsby Montemarzino og nu også et par ha. omkring Montegioco, som straks efter de er plukket er lagt i små plastikkasser og kørt i kølebil de godt 70 km. op til vingården i Asti. Her er alle stilke fjernet forud for presningen, hvorefter halvdelen af mosten er fortsat direkte op i de rustfrit ståltanke, mens den anden halvdel har gennemgået en såkaldt kold kryo-maceration i 12-16 timer, inden også den har fået lov til at gære uden fremmede gærstammer. Efterfølgende er den malolaktiske gæring undertrykt mens vinene modnede 8 måneder med gærresterne frem mod en let filtrering og aftapningen på flaske, der fandt sted lige inden den fastsatte frigives dato 1. september 2023.
En fascinerende vin, som nu befinder sig på niveau som de vine de feterede stjerner La Colombera, Claudio Mariotto og Vigneti Massa præsterer, inden de trækker fadkortet. Mildt blomstrende, måske en lille smule mere aromatisk, men ellers i sin profil ikke ulig virkelig god Chenin Blanc. Et flot spind af røde æbler, ferskner abrikos, urter og moden grape. Frisk, men også rig og nærmest cremet. Glimrende mundfylde med en raffineret antydning af tannin og med en underliggende flintet mineralitet, som bare er fascinerende.
