La Spinetta Sassontino Riserva Sangiovese 2003 1,5L

DKK 1.299,00

La Spinetta, Sassontino Riserva, Sangiovese 2003

Sassontino Riserva bliver produceret på La Spinetta’s vingård i Toscana. De fleste producenter i Toscana bruger Sangiovese druen til at lave de såkaldte super toscana vine hvor de blender den med en lille del af Cabernet Sauvignon druen der er mere blød, krydret og bombastisk. Mange troede at var for svært at få Sangiovese alene til at blive lige så kraftfuld, men det ville Giorgio Rivette modbevise. Fast forsikret om at 100% sangiovese ville kunne imponere giganterne så som Sassicaia, Gaja osv. begyndte han at producere og lagre og gemme væk. Efter den 3 årige lagring blev vinen puttet på flaske og lagret i kælderen i minimum 10 år får release. Vinen blev blindsmagt af Rivetti familiens venner hos Sassicaia, Gaja osv. og vandt en imponerende ros og forbløffelse. En sand sejr for La Spinetta og en succes som fortsat producere højere og højere kvalitet.
Sassontino skal prøves hvis man er en ægte toscana fan, den kan drikke med det samme eller gemmes yderelige 15-20 år for endnu mere forbløffende karakter af mocca, chokolade og tobak.

1 på lager

Beskrivelse

LA SPINETTA 

La Spinetta Sassontino Riserva Toscana, Sangiovese 2003 – MAGNUM!

At producere ekstraordinær vin kommer fra familiens generelle tilgang til kvalitet, tålmodighed og deres villighed til at arbejde hårdt og kontinuerligt. Hvad der sker i vinmarkerne igennem året, er essentielt for vinens smag og kvalitet. Derfor foregår 90 % af arbejdet hos La Spinetta året rundt i vinmarkerne, hvoraf kun 10 % af det færdige resultat stammer fra kælderen. Dette betyder, at størstedelen af La Spinetta’s arbejde er dedikeret til vinmarkerne. Disse bliver behandlet med respekt uden brug af kemikalier, pesticider eller kunstgødning. 75 % af vinmarkerne dyrkes efter biodynamiske principper, med relativt lille produktion på kun 17-20 hl pr. ha.

Vinmarkerne

Da familien ikke havde arvet sig frem til land gennem generationer af vinproducenter. Deres vinmarker blev nøje udvalgt og opkøbt som de voksede. Alle vinmarkerne vender mod syd, sydøst eller sydvest, og de fleste vinstokke er ret gamle (35-65 år). Ifølge familien er det kun vinstokke i betydelig alder, der er i stand til at bidrage til mineralitet, lang levetid, kompleksitet og de særlige egenskaber ved terrænet. Derfor bruger familien kun de yngre vinstokke til at fremstille tre vine: Barbera Cà di Pian, Langhe Nebbiolo og Il Nero di Casanova. Alle andre vine er fremstillet af ældre vinstokke.

La Spinetta fremstiller kun vin af de oprindelige druer fra området. Dette skyldes, at familien ønsker at fremstille vine, der indeholder de typiske karaktertræk for det terræn, hvor druerne dyrkes. Filosofien er at tage et skridt væk fra globaliseringen og vende tilbage til rødderne og historien i landet. I Piemonte dyrker Spinetta de oprindelige druesorter Barbera, Nebbiolo og Moscato. De traditionelle druer Sangiovese, Colorino og Vermentino findes på deres toscanske ejendom.

Druerne

Op til tre gange hver sommer afskæres vinstokkene for at reducere produktionsmængderne og derved maksimere kvaliteten. Dette kaldes “Green Harvest” og kræver mange færdigheder. På denne måde er de i stand til at overføre terrænets karakteristika og identitet og opnå stor kvalitet, optimal koncentration af sukker, perfekt modenhed af tanniner samt opretholde den rene frugtsmag. Det perfekte øjeblik at begynde at plukke i hver enkelt vingård bestemmes af modenheden af ​​druerne, sukker- og syreindholdet og de generelle vejrforhold. Generelt begynder La Spinetta den manuelle høst en uge eller to før de fleste andre producenter i området, da Green Harvest som udføres i sommermånederne, har tendens til at fremme en hurtigere modningsproces.

Filosofien

La Spinetta mener at en vin skal være en afspejling af jordens og landets magiske egenskaber. Derfor fremstiller de vin i fuld respekt for vingården. Vine opkaldt Gallina, Starderi, Valeirano, Sezzana, Sassontino osv. stammer fra marken. La Spinetta bruger 80% nye, mellemstore franske egetræstønder (225 liter barriques), og kælderen kontrolleres konstant for temperatur og fugtighed. Moderne teknologier understøtter en praktisk talt fejlfri vinfremstillingsproces, og hvert trin kontrolleres konstant for at sikre den højeste kvalitet.

Læs detaljer fra La Spinetta her

Kan du lide La Spinettas super toscanaer? Prøv også Sassontino her!

Fast facts

 

Producent La Spinetta
Lukning Kork
Type Rødvin
Årgang 2006
Druesort Sangiovese
Alkohol 14%
Land Italien
Område Piemonte
Dyrkningsmetode Bæredygtig produktion, uden brug af kemikalier eller pesticider
Vinifikation 12-14 måneder på nye mediumristede franske egetræsfade, herefter 3 måneder på rustfrie stålfade før den bliver hældt på flasken. Lagres yderligere knapt 9 år i flasken
Produktion N/A
Frigivelse N/A
Størrelse 150 cl.
Antal I kasse 1 flaske

 

Smagsprofil

 

Farve N/A
Duft N/A
Smag N/A
Mad og vin N/A
Serverings temperatur 16-17 grader
Anbefaldet glastype N/A

 

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “La Spinetta Sassontino Riserva Sangiovese 2003 1,5L”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *