La Spinetta | Moscato d'Asti Biancospino DOCG | 2019 0,75

DKK 139,00

Moscato Biancospino har en intens lysegul farve og man vil med det samme kunne fornemme friskheden af “hyldeblomst” når man hælder op i glasset.

Biancospino har fine aromaer efter appelsiner, citron, vanilje, salvie og overmoden grapefrugt juice. Smagen er fyldig, læskende og kompleks. Samtlige aromaer vil bidrage til langvarige smagseksplosioner, der vil føles blomstrende ungt som den bliver indtaget.

Mængderabat
Ved køb af 6 flasker 800,00 kr.
Ved køb af 12 flasker 1.500,00 kr.

60 på lager

Beskrivelse

LA SPINETTA 

La Spinetta Moscato d’Asti Biancospino DOCG 2019

At producere ekstraordinær vin kommer fra familiens generelle tilgang til kvalitet, tålmodighed og deres villighed til at arbejde hårdt og kontinuerligt. Hvad der sker i vinmarkerne igennem året, er essentielt for vinens smag og kvalitet. Derfor foregår 90 % af arbejdet hos La Spinetta året rundt i vinmarkerne, hvoraf kun 10 % af det færdige resultat stammer fra kælderen. Dette betyder, at størstedelen af La Spinetta’s arbejde er dedikeret til vinmarkerne. Disse bliver behandlet med respekt uden brug af kemikalier, pesticider eller kunstgødning. 75 % af vinmarkerne dyrkes efter biodynamiske principper, med relativt lille produktion på kun 17-20 hl pr. ha.

Vinmarkerne

Da familien ikke havde arvet sig frem til land gennem generationer af vinproducenter. Deres vinmarker blev nøje udvalgt og opkøbt som de voksede. Alle vinmarkerne vender mod syd, sydøst eller sydvest, og de fleste vinstokke er ret gamle (35-65 år). Ifølge familien er det kun vinstokke i betydelig alder, der er i stand til at bidrage til mineralitet, lang levetid, kompleksitet og de særlige egenskaber ved terrænet. Derfor bruger familien kun de yngre vinstokke til at fremstille tre vine: Barbera Cà di Pian, Langhe Nebbiolo og Il Nero di Casanova. Alle andre vine er fremstillet af ældre vinstokke.

La Spinetta fremstiller kun vin af de oprindelige druer fra området. Dette skyldes, at familien ønsker at fremstille vine, der indeholder de typiske karaktertræk for det terræn, hvor druerne dyrkes. Filosofien er at tage et skridt væk fra globaliseringen og vende tilbage til rødderne og historien i landet. I Piemonte dyrker Spinetta de oprindelige druesorter Barbera, Nebbiolo og Moscato. De traditionelle druer Sangiovese, Colorino og Vermentino findes på deres toscanske ejendom.

Druerne

Op til tre gange hver sommer afskæres vinstokkene for at reducere produktionsmængderne og derved maksimere kvaliteten. Dette kaldes “Green Harvest” og kræver mange færdigheder. På denne måde er de i stand til at overføre terrænets karakteristika og identitet og opnå stor kvalitet, optimal koncentration af sukker, perfekt modenhed af tanniner samt opretholde den rene frugtsmag. Det perfekte øjeblik at begynde at plukke i hver enkelt vingård bestemmes af modenheden af ​​druerne, sukker- og syreindholdet og de generelle vejrforhold. Generelt begynder La Spinetta den manuelle høst en uge eller to før de fleste andre producenter i området, da Green Harvest som udføres i sommermånederne, har tendens til at fremme en hurtigere modningsproces.

Filosofien

La Spinetta mener at en vin skal være en afspejling af jordens og landets magiske egenskaber. Derfor fremstiller de vin i fuld respekt for vingården. Vine opkaldt Gallina, Starderi, Valeirano, Sezzana, Sassontino osv. stammer fra marken. La Spinetta bruger 80% nye, mellemstore franske egetræstønder (225 liter barriques), og kælderen kontrolleres konstant for temperatur og fugtighed. Moderne teknologier understøtter en praktisk talt fejlfri vinfremstillingsproces, og hvert trin kontrolleres konstant for at sikre den højeste kvalitet.

 

Du kan læse mere om La Spinetta på La-Spinetta.com eller læse om vores oplevelser under vores kulinariske oplevelser.

Fast facts

 

Producent La Spinetta
Lukning Kork
Type Dessertvin
Årgang 2019
Druesort Moscato d’Asti
Alkohol 5,5%
Land Italien
Område Piemonte
Dyrkningsmetode Bæredygtig produktion, uden brug af kemikalier eller pesticider
Vinifikation Moscato druerne fermentere en måned i en autoklave, som skaber en naturlig gæring af alkohol
Produktion 90.000
Frigivelse 1 måned efter høsten i September
Størrelse 75 cl.
Antal I kasse 6 flasker

 

Smagsprofil

 

Farve Intens lysegul farve
Duft aromaer efter appelsiner, citron, vanilje, salvie og overmoden grapefrugt juice
Smag Smagen er fyldig, læskende og kompleks
Mad og vin En varm sommerdag som en aperitif, til sprøde desserter eller som en forfriskning dit brunchbord
Serverings temperatur 6-8 grader
Anbefalet glastype Lille bordeaux

 

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “La Spinetta | Moscato d’Asti Biancospino DOCG | 2019 0,75”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *