Vinoversigt

Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 er et klassisk og terroirtro udtryk fra de køligere højlandsliggende skråninger over Côte de Nuits. Denne Bourgogne-vin er skabt med fokus på at udtrykke Pinot Noir-druens klarhed og finesse med en rank syrestruktur og tydelig mineralitet, som er typisk for appellationen. Hos Sylvain Cathiard arbejdes der med stor respekt for markens karakter, hvilket i 2020 har resulteret i en vin med både frugtintensitet og elegant balance.

Druesammensætning

100 % Pinot Noir.

Årgang

2020 – en velafbalanceret Bourgogne-årgang med generøs frugt, modenhed og flot struktur, som har givet vine med både kraft og finesse.

Smagsnoter

Udseende
Klar rubinrød farve med ungdommeligt skær.

Aroma
Indbydende næse med røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af florale noter og en let jordet og mineralsk undertone.

Smag
Medium­fyldig med rank syre og fine, integrerede tanniner. Smagen byder på ren, rød frugt, let krydderi og subtil mineralitet, som giver længde og præcision i finishen. Et klart og elegant udtryk med fokus på Pinot Noirs klassiske toner.

Lagringspotentiale
Frigivet i 2022. Drikkeklar nu, men med potentiale til at udvikle yderligere nuance og kompleksitet over 4–7 år under optimale kælderforhold.

Vinificering

Druerne høstes med omhu og vinificeres med traditionel burgundisk tilgang. Gæring og maceration foregår med fokus på at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk. Efter fermentering lagres vinen i franske egetræsfade med moderat brug af nye fade for at tilføre struktur og dybde uden at overdøve Pinot Noirs finesse.

Kritikerros og vurderinger

Der foreligger endnu ingen verificerede anmeldelser fra internationale topkritikere for denne cuvée og årgang.
Beskrivelsen opdateres løbende, efterhånden som vurderinger bliver tilgængelige.

Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 er en elegant, ren og terroirtro Bourgogne, hvor frisk rød frugt, rank syre og en tydelig mineralitet samles i et harmonisk udtryk med både charme og balance.

Indlægget Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 blev først udgivet på SAJ Vine ApS.