Californiske vinhuse

På nuværende tidspunkt importerer SAJ Vine hovedsageligt vin fra Napa Valley og Sonoma. Men der kommer til at ske ting og sager i den nære fremtid, som I godt kan glæde jer til! I Californien er deres lokale ’Tasting Rooms’ ekstremt vigtige. Det er her, de typisk sælger størstedelen deres vin. Alle vinhuse, store som små, har udvalgte vine, som kun er tilgængelige for deres vinklubmedlemmer. Herudover tilbyder husene også forskellige rabatter til deres vinklubber – et koncept de synes at have stor succes med. De lidt større og etablerede steder har dog indset, at de skal ud over landets grænser, hvis de skal bygge et solidt fundament og et prestigefyldt navn. Nogle vinhuse forsøger at ride med på den bølge som blev skabt af Mondavi’s og Rothschild’s Opus One-vin. Lige præcis Opus One åbnede dørene til hele verden for californisk vin i særklasse. Mange producenter har forsøgt at følge denne bølge, men langt fra alle lykkes. Dette har medført at prislejet på kvalitetsvin fra Californien generelt er højt. Somme tider, desværre, også højere end hvad den enkelte vin kan bære. Dette var en var blot én af mange lærdomme fra vores tur rundt i Californien.

God vin dyrkes med passion

Vi talte med hver enkelt vingård for at høre hvem de var, hvad de kom fra og hvad de var mest passionerede omkring. Historierne, der gjorde størst indtryk på os, var dem, hvor grundlæggeren selv havde hænder, hoved og fødder dybt plantet i deres egen produktion af passionsdreven vinforretning. Sjovt nok var det også disse steder, som vi synes producerede vin af højere kvalitet. Det er også denne filosofi vores familie praktiserer hos Villa SuSti. Det handler om passion, og at have respekt for det håndværk, der ligger bag. I vinbranchen nytter det ikke noget kun at gøre noget halvhjertet. Så bør man skifte erhverv.

Nye områder at udforske

Efter vores opfattelse bliver der stadig produceret en fantastisk høj, ja måske den højeste kvalitet af amerikansk vin, fra selve Napa Valley. Vinhusene der ligger i dalen, udnytter landskabets struktur og bruger deres kyndige viden om jord og vejrforhold til at optimere deres produktion år efter år. Dog er der diamanter at hente nu også i de sydligere liggende områder så som Malibu, Santa Barbara og Paso Robles. Her kunne vi smage og se med vores egne øjne, hvor dygtige også disse vinproducenter er blevet til at bruge det varmere klima til deres fordel. De amerikanske vinhuse er blevet dygtige til at eksperimentere, og så længe de ikke bliver ramt af brande, så sker der vinmæssige fremskridt år for år. Vi vil forsøge at beskrive alt dette i de kommende indlæg om vores tur rundt i Californien.

Moralen med dette indlæg er vel, at du skal have passionen med dig i alt, hvad du foretager dig, og at man ikke skal være bange for at prøve noget nyt. I en verden der er så omskiftelig, som den vi lever i, i dag, så må vi huske at tænke fremad. Lytte til vores marked og vores kunder og foretage valg, der gavner fremtidens forbrugere.

Indlægget ‘Den Nye Verden’ er godt på vej ind i fremtiden blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vi har længe overvejet at nedfælde nogle af vores oplevelser, så vinentusiaster ligesom os kan blive inspireret, underholdt eller lære nyt sammen med os på vores videre rejse ind i vinens verden. Da vi besluttede at SAJ Vine’s team skulle rejse til Californien i januar 2020, virkede det pludseligt som det helt rigtige at skrive om de mest mindeværdige oplevelser vi stødte på vores vej.

Vores team og investorer har alle en fælles passion for vin, gastronomi og alt hvad der følger med. Det sammenhold man kan skabe i forbindelse med indtagelse af en god flaske vin. Vi kender alle til den følelse af sammenhold, en god flaske vin kan være med til at skabe. Flere, vi kender, lagrer deres vinoplevelser som et pejlemærke for et kært minde sammen med det selskab der bidrog til at fuldende oplevelsen. 

Ikke bare vin

Vin er mere end noget, man bare drikker. Det er det i hvert fald for os! Som Maya beskrev det i filmen ’Sideways’: ”I like how wine continues to evolve, like if I opened a bottle of wine today it would taste different than if I’d opened it on any other day, because a bottle of wine is actually alive. And it’s constantly evolving and gaining complexity.” At producere vin, der kan vække følelser og minder, er en kunst. Det kræver det ypperste håndværk i markerne, og en, for de fleste, uudholdelig tålmodighed. Det kræver de rette kompetencer til alle dele af processen. Mennesker, der har sjæl og følelse for naturen og håndteringen af de organiske materialer, som er skrøbelige, uregerlige og yderst delikate. At arbejde med vin kræver også en dybere forståelse for alle vinens organismer, dens liv, dens op- og nedture samt komponenterne, der skaber mindeværdige oplevelser. 

Vin ER en svær størrelse, og vi mener, at man skal se det som en livslang uddannelse, der år efter år forundrer eller imponerer dine smagsløg. Derfor synes vi, at vin er kunst, da vin ligesom kunst har evnen til at skabe associationer og følelser, der minder os om, at vi skal huske at nyde hver eneste dråbe/øjeblik som vi får i dette liv. Livet er for kort til dårlig vin. 

Entourage

Med dette sagt, så vil vi i dette medie henvende os til alle der har kendskab til vin SAMT til dem, der ønsker at udvide deres horisont indenfor vin, mad, vinrejser og -oplevelser. Vi ønsker ikke at blive opfattet som en anmelder, trendsetter eller som et omvandrende leksikon, der har svar parat til alt. Ej har vi til hensigt at forsvare et objektivt synspunkt, da vi tager udgangspunkt i vores egne subjektive holdninger, i en ”semi-professionel” deling af viden fra os som vinentusiaster, connaisseurs, individer og selvfølgelig ikke mindst som erfarne vinsælgere.

‘Entour’ er fransk for ‘To Surround’, eller ‘at omgåes’ på dansk. Vi kalder derfor bloggen ‘Entourage”, da vi ønsker at skabe et fællesskab omkring vinens verden, hvor vi omgåes hinanden, og hvor vi kan dele erfaringer og oplevelser i et fælles forum.

Velkommen til SAJ Vine Entourage.

Indlægget Vin er en svær størrelse, MEN blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Han er kun 16, da han køber sin første flaske champagne. I dag er 23-årige Andreas Holmboe Thorsen indehaver af en samling på 1000 flasker og har allerede sikret sig sit drømmejob. Af Tom Okke, Børsen. 

                                                                           _________

Det er de færreste unge på 23 år, der har en helt klar idé om, hvad de vil bruge resten af deres liv på. Men Andreas Holmboe Thorsen er én af dem.

Åbenbaringen kom til ham, da han i en alder af 16 år for første gang smagte champagne. I dag kan han ikke helt sætte ord på, hvad det var, der skete, men han husker dog, hvor han var, og hvad han tænkte.

”Det var på en natklub i St. Tropez. Jeg var dernede sammen med en kammerat, og det var ham, der introducerede mig til champagne. Jeg kan huske, at den smagte godt,” siger Andreas Holmboe Thorsen.
Hjemme i Danmark kunne han mærke, at der var sket noget særligt den aften. Han kunne ikke slippe smagen af champagne, men det var især historierne om de gamle champagnehuse, der fascinerede ham.

Andreas Holmboe Thorsen satte sig ind i sagerne og kort efter gik han i aktion. Han købte sin første flaske. Ikke for at drikke, men for at samle. En passion var født.

”Jeg er af natur meget stædig, og når jeg først fatter interesse for noget, så gør jeg det 100 pct. Jeg er jo bare Andreas, men lige når det kommer til champagne og vin, så er jeg nok ret atypisk,” siger Andreas Holmboe Thorsen, der i dag kan bryste sig af en champagne- og vinsamling på lige knap 1000 flasker – med en lille overvægt af rødvin, fortæller han.

”Vinen er først kommet til senere. I starten var det alene champagne, der fangede min interesse. Jeg kan huske, at jeg i mange år kun ønskede mig champagne til jul. Jeg vidste præcis, hvilket mærke, hvilken årgang, og hvor mine forældre kunne købe den, så de fik altså en ret præcis ønskeseddel i de år.”

Heldigvis var forældrene ikke uforstående over for deres søns lidt specielle interesse – især alderen taget i betragtning.
”Nej, jeg husker, at min mor sagde, det var godt, at jeg igen havde fået en hobby.”

Fra knuste drømme til ny passion

De første mange år af Andreas Holmboe Thorsens liv handlede ellers kun om to ting: At rejse og spille ishockey. Allerede som to-årig flyttede han sammen med sin familie fra Vallensbæk til Hamborg, hvor faderen blev udstationeret som ingeniør. To år senere flyttede de til Bahrain og blev her yderligere to år.

Efter et kort ophold i Danmark gik turen til Berlin, og her faldt Andreas Holmboe Thorsen over sit livs første kærlighed: ishockey.
”Jeg var ret god, men jeg brugte også virkelig mange timer på at træne,” husker Andreas Holmboe Thorsen, der slet ikke var forberedt på de mange udfordringer, der ventede, da han som ni-årig skulle begynde i dansk folkeskole.

”Jeg var klart bedst til engelsk og tysk, så dansk voldte mig store problemer. Samtidig fik jeg konstateret menieres sygdom, som gjorde, at jeg havde udfordringer med min hørelse. Det blev en ret sej kamp for mig, og jeg var ikke god i skolen, men måtte få en masse ekstraundervisning.” Tiden uden for skolen blev brugt på ishockey, og her havde han talent. Endda et stort nok til, at han kom på juniorlandsholdet og blev optaget som elev på AAB Sportscollege. Et brækket kraveben blev en brat opvækning.

At samle på Champagne

”Det gik op for mig, at jeg måske ikke kunne leve af at spille ishockey – med mindre jeg var god nok til NHL (verdens bedste liga, red.), og det rakte mit talent ikke til,” fortæller Andreas Holmboe Thorsen, der i stedet kastede sig over sin nyfundne interesse for champagne.

“I begyndelsen var det måske lidt uskyldigt, men det blev vildere og vildere,” siger han.
”Jeg brugte alle mine penge på champagne. Jeg får også et fritidsjob hos en italiensk vinhandel, mens jeg læser HHX (Højere handelseksamen, red.), så her lærer jeg en masse om vinbranchen. Jeg bliver for alvor hooked,” husker Andreas Holmboe Thorsen, der i denne periode bl.a. investerer i en kasse Dom Perignon Oenotheque 1996, som han køber for 1249 kr. per flaske.

”I dag har jeg set dem til salg for mellem 3000 og 5000 kr. per flaske, så det var da en god investering,” siger Andreas Holmboe Thorsen og griner.
Modsat sine kammerater springer han efter studentereksamen den obligatoriske tur ”jorden rundt med ryksæk” over, for i stedet at rejse til Italien, hvor han de næste otte måneder arbejder på vingården Contratto.

Hårdt arbejde

“Jeg er nederst i hierarkiet og skal gøre mig fortjent til alting, men jeg suger viden til mig. Huset laver deres spumante på den traditionelle champagnemetode, så jeg får bl.a. lov til at dreje 14.000 flasker vin om dagen. Det er hårdt arbejde, men jeg har fundet mit kald.”
Hjemme i Danmark lykkes det ham endda at sikre sig en elevplads hos en af landets største vindistributører, Kjær og Sommerfeldt, der bl.a. driver Københavns ældste vinhandel. Og her giver alting pludselig mening for den unge vinentusiast.

”For mig er vinhandlen jo paradis. Jeg nyder at gå på arbejde, og der er ikke noget bedre, end hvis en kunde kommer retur til butikken og er glad for de anbefalinger og råd, jeg har givet ham,” siger Andreas Holmboe Thorsen, der ved siden af sin elevstilling er nået til tredje – og sidste – niveau i uddannelsen til sommelier.

”Min drøm er en dag at eje et champagnehus. Jeg ved godt, at det lyder helt vildt, men jeg har altid fået at vide, at hvis bare man forfølger sin interesse og dét, der gør en glad, så skal man nok komme i mål.”

                                                                            _________

Samlingen

I dag er Andreas fyldt 28 år og har stadig en kæmpe passion for Champagne, men rødvinen har dog taget førstepladsen i form af investering og nydelse. Investeringsmæssigt kan en flaske Champagne godt fordoble i pris over 2-3 år, hvorimod den rigtige rødvin i den rigtige årgang kan tre-femdoble prisen indenfor den samme periode. Andreas begyndte allerede tilbage i 2017 at investere i vin for venner og bekendte. Han har stadig den dag i dag stor succes og kæmpe passion for vinen og dens verden. I dag har familen en samlet kollektion på omkring 5000 flasker. I kan læse mere om Andreas under Vores Historie. Det er også muligt at købe dele af samlingen under kategorien Fine Wine, der har et udvalg af Champagne fra de store kendte champagne producenter.  

Læs mere om familien Thorsen i næste artikel om den danske familie, der slog rødder i Italien for at producere en af områdets bedst sælgende Barbera vine, nemlig Villa SuSti. 

Indlægget Den Stædige Samler, Andreas blev først udgivet på SAJ Vine ApS.