Vinoversigt

Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Fleur de Passion 2014 er husets prestige-cuvée og en dybt terroirdrevet Blanc de Blancs fra Cramant Grand Cru. Vinen fremstilles kun i de bedste årgange og kommer fra husets ældste Chardonnay-vinstokke, hvilket giver et udtryk med både koncentration, finesse og markant kalket præcision. 2014 fremstår som en elegant og harmonisk årgang, hvor modenhed, friskhed og kompleksitet går op i en særdeles raffineret helhed.

Druesammensætning

100 % Chardonnay.

Årgang

2014 gav her en vin med flot balance mellem friskhed, struktur og aromatisk dybde. Årgangen fremstår mindre bred end de varmeste udgaver, men med stor ro, elegance og et særligt præcist terroirudtryk.

Smagsnoter

Udseende

Bleggylden med en fin, vedvarende mousse og et klart, strålende udtryk.

Aroma

Duften åbner med citrus, kandiserede agrumer, brioche, hasselnød og delikate florale toner, ledsaget af tydelig kalket mineralitet.

Smag

Smagen er levende, præcis og elegant med flot syre, ren frugt og en fin balance mellem dybde og spændstighed. Noter af friske frugter, aromatiske urter, hvide blomster, bagværk og milde krydderier samles i en lang, mineralsk og raffineret afslutning.

Lagringspotentiale

Tirage fandt sted i 2015, og vinen blev degorgeret efter omkring otte års lagring på gæren. Den er allerede særdeles attraktiv, men har uden tvivl potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–15 år under optimale kælderforhold.

Vinificering

Vinen kommer fra gamle Grand Cru-vinstokke i Cramant og er vinificeret i gamle egetræsfade uden malolaktisk gæring og uden filtrering. Dosagen er 3 g/l, og stilen er dermed ekstra brut med tydelig renhed, struktur og terroirpræg.

Kritikerros og vurderinger

Decanter: “The prestige cuvée from blanc de blancs specialists Diebolt-Vallois is a perennial top performer…”
94 point

Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Fleur de Passion 2014 Giftbox er en stor og særdeles raffineret Blanc de Blancs, hvor gammel Chardonnay, kalkrig Grand Cru-terroir og kompromisløs vinificering samles i et udtryk med både dybde, spændstighed og aristokratisk elegance. Det er en Champagne med markant personlighed og et flot videre udviklingspotentiale.

Indlægget Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Fleur de Passion 2014 Giftbox blev først udgivet på SAJ Vine ApS.

Vinoversigt

Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Extra-Brut NV er en elegant og terroirdrevet champagne, fremstillet udelukkende på Chardonnay fra udvalgte Premier Cru-marker i Côte des Blancs. Extra-Brut-stilen betyder meget lav dosage, hvilket lader vinens naturlige friskhed, præcise syre og mineralske energi stå i centrum. Diebolt-Vallois er kendt for et klassisk, køligt og detaljeret udtryk, og denne Blanc de Blancs afspejler husets kompromisløse fokus på balance, finesse og Chardonnay’s rene karakter.

Druesammensætning

100 % Chardonnay.

Årgang

Non-Vintage – cuvée baseret på flere høstår og reservevine, nøje udvalgt for at sikre kontinuitet, kompleksitet og husets signaturstil.

Smagsnoter

Udseende
Lys gylden farve med meget fine, vedvarende bobler og elegant, cremet mousse.

Aroma
Fokus på frisk citrus og hvide blomster, med noter af lime, citronzest, grønne æbler og pære. Underliggende mineralitet og et strejf af brioche bidrager til kompleksitet.

Smag
Stram, præcis og livlig med rank syre og ren frugtprofil. Smagen byder på citrus, hvide stenfrugter og kalket mineralitet, balanceret af en diskret saltet undertone og en lang, tør finish med ren elegance.

Lagringspotentiale
Drikkeklar ved frigivelse og bedst nydt inden for 3–7 år for at bevare friskhed og præcision, men kan udvikle yderligere kompleksitet ved kortere kælderlagring.

Vinificering

Champagnen fremstilles med manuel høst fra Chardonnay-parceller i udvalgte Premier Cru-landsbyer. Fermenteringen sker med temperaturkontrol, og der bruges en kombination af ståltanke og små egetræsfade for at opnå både præcision og struktur. Vinen lagres længe på bærmen før degorgering uden tilsætning af mere end minimal dosage, hvilket sikrer ekstra tør og ren stil.

Kritikerros og vurderinger

Der foreligger endnu ingen verificerede anmeldelser fra internationale topkritikere for denne specifikke cuvée.
Beskrivelsen opdateres løbende, efterhånden som vurderinger bliver tilgængelige.

Brugere (Vivino): Positiv brugervurdering, hvor vinens friskhed, præcision og Chardonnay-renhed ofte fremhæves.

Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Extra-Brut NV er en rank, elegant og terroirdrevet Blanc de Blancs, hvor ren citrusfrugt, mineralsk nerve og struktur forenes i et klart og fokuseret udtryk, der tydeligt afspejler husets klassiske tilgang til Chardonnay-champagne.

Indlægget Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Extra-Brut NV blev først udgivet på SAJ Vine ApS.