Château d’Yquem 1990 – Sauternes, Bordeaux
Vinoversigt
Château d’Yquem 1990 er en legendarisk årgang fra det mest berømte slot i Sauternes – og en af de mest roste søde vine i nyere Bordeaux-historie. Høsten fandt sted under nærmest ideelle forhold, hvor varme dage og tørre, tågede morgener fremmede udviklingen af Botrytis cinerea (ædel råddenskab) i perfekt balance. Resultatet blev en vin med enestående koncentration, kompleksitet og struktur – en årgang, der i dag anses som blandt de største nogensinde produceret på Yquem.
Druesammensætning
Omtrent 80 % Sémillon og 20 % Sauvignon Blanc.
Årgang
1990 markerede en bemærkelsesværdig klimaperiode i Bordeaux med varm og stabil sommer samt en lang, tør sensommer, der gjorde det muligt at høste druer med maksimal modenhed og intens botrytis. Vinene herfra kombinerer rigdom, friskhed og præcision – klassiske træk for store Yquem-årgange som 1989 og 2001.
Smagsnoter
-
Udseende
Dyb gyldengul farve med ravglimt – et tegn på modenhed og koncentration. -
Aroma
Forførende duft af tørret abrikos, appelsinskal, honning, safran og vanilje, ledsaget af toner af karamel, ristet nød og kandiseret frugt. -
Smag
Ekstremt rig, cremet og balanceret. Lag-på-lag af tørret frugt, blomsterhonning, citruskonfit og krydrede nuancer af ingefær og safran. Den forbløffende syre holder vinen frisk og giver en nærmest uendelig eftersmag. -
Lagringspotentiale
Château d’Yquem 1990 er på sit højeste nu, men kan uden problemer udvikle sig yderligere i mindst 20–30 år. Den besidder stadig vitalitet og kompleksitet, der kun findes i de største årgange.
Vinificering
Høsten foretages i flere selektive gennemgange, hvor kun druer med ideel botrytismodning udvælges. Efter nænsom presning gæres mosten i nye franske egetræsfade, hvor vinen lagres i op til tre år. Château d’Yquem anvender ekstremt lavt udbytte – ofte under ét glas vin pr. vinstok – hvilket skaber den enestående koncentration, som kendetegner husets stil.
Kritikerros og vurderinger
Robert Parker (Wine Advocate): “A monumental Yquem – opulent yet perfectly balanced. Layers of honey, dried apricot, and exotic spice, with incredible length and precision.” – 99 point
Wine Spectator: “One of the great Yquems. Dense and luscious, yet remarkably elegant and vibrant.” – 98 point
Decanter: “Magnificent and endlessly complex – a benchmark for botrytised wines.” – 98 point
Afrunding
Château d’Yquem 1990 er en vin i absolut verdensklasse – et ikon for både Sauternes og sødvin som kategori. Den kombinerer overvældende rigdom med intellektuel finesse, og viser, hvordan ædel råddenskab kan forvandles til ren kunst i flydende form. En tidløs klassiker, skabt til at leve i generationer.
