Dom Pérignon 2015 – Épernay, Champagne, Frankrig
Vinoversigt
Dom Pérignon 2015 er et udtryk for husets evne til at skabe balance og præcision i en varm og solrig årgang. Vækstsæsonen var præget af tørke og høje temperaturer, hvilket gav druer med høj modenhed og koncentration, men Dom Pérignon formår at fastholde friskhed og struktur gennem selektion og vinifikation. Resultatet er en vin med generøs frugt, vinøs dybde og en afrundet, harmonisk stil, som adskiller sig fra køligere og mere stramt strukturerede årgange.
Druesammensætning
Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).
Årgang
2015 – en varm Champagne-årgang med moden frugt, bred tekstur og afrundet syre, som giver vine med umiddelbar charme og vinøs fylde.
Smagsnoter
Udseende
Klar gylden farve med fine, vedvarende bobler og elegant mousse.
Aroma
Åben og generøs næse med noter af moden pære, fersken og citrus, ledsaget af toast, ristede mandler, krydderier og let røgede nuancer.
Smag
Fyldig og afrundet med moden frugt, cremet tekstur og præcis mousse. Smagen byder på stenfrugt, citruszest, brioche og diskret krydderi, balanceret af en kalket mineralitet og en lang, harmonisk afslutning. Et udtryk med mere bredde end spændstighed, men stadig med tydelig Dom Pérignon-nerve.
Lagringspotentiale
Frigivet i 2023. Drikkeklar nu for sin åbne stil, men med potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet frem mod 2035 og længere under optimale kælderforhold.
Vinificering
Dom Pérignon fremstilles udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene vinificeres separat med fokus på balance og præcision og gennemgår lang lagring på bundfald før degorgering for at opnå dybde, tekstur og integration.
Kritikerros og vurderinger
Wine Advocate: “The 2015 Dom Pérignon is broad, open-knit and demonstrative, offering notes of stone fruit, pastry and smoke, framed by a supple, enveloping texture.”
95 point
James Suckling: “Rich and generous with aromas of toast, apple tart and citrus. Full-bodied, creamy and polished with a long, flavorful finish.”
95 point
Decanter: “A ripe, expressive Dom Pérignon that combines warmth and generosity with balance and poise.”
94 point
Dom Pérignon 2015 er en moden, vinøs og harmonisk Champagne, hvor årgangens generøsitet møder husets klassiske præcision i et afrundet udtryk med både umiddelbar appel og solidt udviklingspotentiale.
