Dom Pérignon Oenothèque 1996 Gift Box – Épernay, Champagne, Frankrig
Vinoversigt
Dom Pérignon Oenothèque 1996 er en af husets mest ikoniske og eftertragtede udgivelser og repræsenterer en vin, der er frigivet efter meget lang lagring i kælderen ved sit andet modningshøjdepunkt. Oenothèque-udgaverne var forløberen for det, der i dag kendes som P2, og 1996 regnes bredt som en af de største Champagne-årgange i det 20. århundrede. Kombinationen af ekstrem syre, koncentration og moden frugt har givet en vin med både monumental struktur og enestående kompleksitet. Gift Box-udgaven ændrer ikke vinens indhold, men understreger dens status som samler- og referencevin.
Druesammensætning
Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).
Årgang
1996 – en legendarisk Champagne-årgang kendt for sin exceptionelt høje syre, store koncentration og ekstraordinære lagringskapacitet, som har givet vine med både kraft og nærmest uendeligt liv.
Smagsnoter
Udseende
Klar gylden farve med let ravtonede nuancer og ekstremt fine, rolige bobler.
Aroma
Ekstremt kompleks og udviklet næse med tørret citrus, moden pære, brioche, ristede nødder og honning. Dybe tertiære noter af kaffe, krydderi, røg og kalket mineralitet giver stor dybde og aristokratisk karakter.
Smag
Vinøs, koncentreret og præcist struktureret med en bemærkelsesværdig spænding mellem modenhed og friskhed. Smagen udfolder lag af citruszest, tørret frugt, ristede noter og krydderier, balanceret af den karakteristiske, knivskarpe 1996-syre. Afslutningen er ekstremt lang, tør og saltpræget med enorm energi og vedholdenhed.
Lagringspotentiale
Frigivet efter meget lang kældermodning. Drikkeklar nu i sit andet højdepunkt, men med dokumenteret potentiale til fortsat udvikling frem mod 2045 og længere under optimale kælderforhold.
Vinificering
Dom Pérignon fremstilles udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene vinificeres separat og gennemgår meget lang lagring på bundfald før sen degorgering, hvilket i Oenothèque-udgaven giver øget tekstur, kompleksitet og fuld integration mellem frugt, syre og tertiære nuancer.
Kritikerros og vurderinger
Wine Advocate: “The 1996 Dom Pérignon Oenothèque is a towering Champagne, offering extraordinary intensity, chalky minerality and a seemingly endless finish driven by piercing acidity.”
99 point
James Suckling: “Incredible complexity and power with aromas of dried lemon, toast, nuts and honey. Full-bodied, intense and vibrant with a finish that goes on for minutes.”
100 point
Decanter: “A monumental expression of Dom Pérignon at full maturity, combining the legendary acidity of 1996 with profound depth and harmony.”
99 point
Dom Pérignon Oenothèque 1996 Gift Box er en legendarisk og fuldt modnet Champagne, hvor ekstrem struktur, dyb tertiær kompleksitet og Dom Pérignons ikoniske præcision samles i et monumentalt udtryk, der med rette regnes blandt de største Champagner nogensinde.
