Dom Pérignon P2 2004 – Épernay, Champagne, Frankrig
Vinoversigt
Dom Pérignon P2 2004 repræsenterer Plénitude 2, hvor vinen frigives efter meget lang lagring på bundfald og præsenteres ved sit andet modningshøjdepunkt. Årgang 2004 er kendt for sin klassiske balance, kølige finesse og klare aromatik, og i P2-udgaven fremstår vinen markant mere vinøs, dybt integreret og strukturelt præcis end den oprindelige Vintage-udgave. Resultatet er et harmonisk, energisk og aristokratisk udtryk med tydelig længde og stor kompleksitet.
Druesammensætning
Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).
Årgang
2004 – en meget velafbalanceret Champagne-årgang med jævn modning, høj aromatisk klarhed og fremragende syrestruktur.
Smagsnoter
Udseende
Klar gylden farve med let ravtonede reflekser og ekstremt fine, rolige bobler.
Aroma
Meget kompleks næse med citruszest, moden pære og hvide blomster, der udvikler sig mod brioche, ristede nødder, honning og kalket mineralitet. Tertiære nuancer begynder at vise sig med stor elegance.
Smag
Vinøs, præcis og silkefin med levende syre og fuldt integreret mousse. Smagen folder sig ud i lag af citrus, stenfrugt, ristede noter og diskret krydderi, afsluttet af en meget lang, tør og saltpræget finish. Et P2-udtryk, hvor modenhed og energi er i perfekt balance.
Lagringspotentiale
Frigivet som P2 efter meget lang kældermodning. Drikkeklar nu i sit andet højdepunkt, men med potentiale til fortsat udvikling frem mod 2040 og længere under optimale kælderforhold.
Vinificering
Dom Pérignon fremstilles udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene vinificeres separat og lagres i mange år på bundfald før sen degorgering som P2, hvilket giver øget tekstur, kompleksitet og dyb integration mellem frugt, syre og tertiære nuancer.
Kritikerros og vurderinger
Wine Advocate: “The 2004 Dom Pérignon P2 is poised and refined, offering layers of citrus oil, orchard fruit and brioche, framed by bright acidity and a long, saline finish.”
97 point
James Suckling: “A beautifully balanced P2 with lemon zest, apple, toast and chalk. Full-bodied yet precise and energetic, with impressive length and finesse.”
98 point
Decanter: “An elegant and harmonious P2 release, combining maturity, freshness and remarkable precision in a seamless, lingering finish.”
97 point
Dom Pérignon P2 2004 er en dybt harmonisk og aristokratisk Champagne, hvor klassisk balance, vinøs dybde og Dom Pérignons karakteristiske præcision samles i et fuldt integreret udtryk med stort udviklingspotentiale.
