Dom Pérignon P2 2006 – Épernay, Champagne, Frankrig
Vinoversigt
Dom Pérignon P2 2006 repræsenterer husets Plénitude 2, hvor vinen frigives efter meget lang modning på bundfald og først lanceres, når den har nået sit andet højdepunkt i udviklingen. Årgang 2006 var præget af et varmt forløb med svingende vejr, hvilket gav vine med moden frugt, bred tekstur og dyb vinøsitet. I P2-udgaven fremstår vinen markant mere kompleks, struktureret og harmonisk end den oprindelige Vintage-udgave, med tydeligt tertiært præg og stor dybde.
Druesammensætning
Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).
Årgang
2006 – en moden og generøs Champagne-årgang, som i P2-stadiet viser afrundet struktur, dyb kompleksitet og en tydelig vinøs karakter.
Smagsnoter
Udseende
Klar gylden farve med let ravtonede reflekser og ekstremt fine, rolige bobler.
Aroma
Meget kompleks og udviklet med noter af tørret citrus, moden pære, ristede nødder, brioche og honning. Underliggende nuancer af kaffe, krydderi, røg og kalket mineralitet giver dybde og lag.
Smag
Fyldig og vinøs med bred struktur, men præcist balanceret af levende syre. Smagen byder på moden frugt, citruszest, ristede noter og krydderi, afsluttet af en lang, tør og saltpræget finish. Et udtryk med både kraft, modenhed og finesse.
Lagringspotentiale
Frigivet som P2 efter meget lang kældermodning. Drikkeklar nu i sit andet højdepunkt, men kan fortsat udvikle sig positivt frem mod 2040 og længere under optimale forhold.
Vinificering
Dom Pérignon vinificeres udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene gennemgår lang lagring på bundfald før degorgering som P2, hvilket giver øget dybde, tekstur og kompleksitet. Vinifikationen sigter mod balance mellem modenhed, energi og præcision.
Kritikerros og vurderinger
Wine Advocate: “The 2006 Dom Pérignon P2 is rich and expansive, showing layers of dried citrus, brioche and smoke, framed by a broad texture and a long, resonant finish.”
96 point
James Suckling: “Very complex with aromas of toast, dried lemon, nuts and honey. Full-bodied and structured, yet refined, with impressive length and maturity.”
97 point
Decanter: “A powerful and mature expression of Dom Pérignon, combining depth, vinous intensity and precision after extended aging on lees.”
96 point
Dom Pérignon P2 2006 er en dybt udviklet og vinøs Champagne, hvor moden frugt, tertiær kompleksitet og lang flaskelagring samles i et aristokratisk udtryk, der tydeligt viser Dom Pérignons andet og mest strukturerede højdepunkt.
