Dom Pérignon P2 Rosé 2000 – Épernay, Champagne, Frankrig
Vinoversigt
Dom Pérignon P2 Rosé 2000 repræsenterer husets Plénitude 2–fase, hvor vinen frigives efter meget lang modning på bundfald og først præsenteres, når den har nået sit andet højdepunkt i udviklingen. Rosé-udgaven er blandt de mest sjældne og eftertragtede Dom Pérignon-vine og kombinerer årgangens modne, generøse karakter med en bemærkelsesværdig dybde, struktur og kompleksitet opnået gennem over to årtiers udvikling. Årgang 2000 var varm og solrig, hvilket gav Pinot Noir med rig frugt og krop, som i P2-udgaven fremstår fuldt integreret, vinøs og ekstremt nuanceret.
Druesammensætning
Pinot Noir og Chardonnay (med en mindre andel rødvin fra Pinot Noir til rosé-udtrykket).
Årgang
2000 – en moden og generøs Champagne-årgang, som i P2-stadiet viser dyb kompleksitet, afrundet struktur og stor harmonisk balance.
Smagsnoter
Udseende
Dyb roséfarve med kobber- og ravtonede nuancer samt ekstremt fine, rolige bobler.
Aroma
Meget kompleks og udviklet næse med tørrede jordbær, kirsebær, blodappelsin og granatæble, kombineret med noter af brioche, kakao, ristede nødder, røg og krydderier. Et dybt tertiært aromabillede med stor elegance.
Smag
Vinøs, intens og silkeblød med lag af moden rød frugt, citruszest, krydderi og en udtalt mineralitet. Strukturen er bred, men fuldstændig balanceret af levende syre og en ekstremt lang, tør og salt afslutning. Et dybt, meditativt og aristokratisk udtryk.
Lagringspotentiale
Frigivet som P2 efter meget lang kældermodning. Drikkeklar nu i sit andet højdepunkt, men kan fortsat udvikle sig positivt frem mod 2040 og længere under optimale forhold.
Vinificering
Dom Pérignon Rosé fremstilles ved tilsætning af rødvin fra Pinot Noir til den hvide basevin. Vinen gennemgår meget lang lagring på bundfald før degorgering som P2, hvilket giver dybde, tekstur og en sjælden kompleksitet. Vinifikationen sigter mod balance mellem kraft, modenhed og præcision.
Kritikerros og vurderinger
Wine Advocate: “A deeply vinous and complex Dom Pérignon Rosé, showing layers of dried red fruits, spice, smoke and brioche, framed by remarkable energy and length. The P2 release brings extraordinary depth and harmony.”
98 point
James Suckling: “So complex and layered with dried strawberries, orange peel, nuts and spices. Full-bodied, structured and extremely long, yet still vibrant and refined. A Rosé of great stature.”
97 point
Decanter: “Magnificent maturity and intensity, combining richness, tertiary complexity and precision in a seamless, lingering finish.”
97 point
Dom Pérignon P2 Rosé 2000 er en sjælden og dybt fascinerende roséchampagne, hvor moden rød frugt, tertiær kompleksitet og Dom Pérignons karakteristiske præcision smelter sammen i et ikonisk udtryk, der befinder sig på sit andet og mest nuancerede højdepunkt.
