Domaine Jean Laurent Champagne Demi-Sec NV – Celles-sur-Ource, Champagne, Frankrig
Vinoversigt
Domaine Jean Laurent Champagne Demi-Sec NV er en klassisk grower-champagne fra familieproducenten Domaine Jean Laurent i Celles-sur-Ource i Côte des Bar. Huset arbejder udelukkende med egne vinmarker og producerer champagner, der afspejler områdets kalk- og mergelrige terroir. Demi-Sec-stilen betyder, at vinen har en højere dosage end Brut, hvilket giver en blødere og mere afrundet profil. Resultatet er en champagne, hvor frisk syre og frugtbalanceret sødme skaber et harmonisk og elegant udtryk.
Druesammensætning
Primært Pinot Noir med mindre andele Chardonnay.
Årgang
NV (Non-Vintage) – en cuvée sammensat af flere årgange for at bevare husets stil og sikre konsistent kvalitet.
Smagsnoter
Udseende
Lys gylden farve med fine, vedvarende bobler og en livlig mousse.
Aroma
Indbydende næse med modne æbler, pære og citrus, suppleret af honning, brioche og let ristede mandler fra lagringen på bundfaldet.
Smag
Blød og afrundet med en behagelig sødme balanceret af frisk syre. Smagen byder på modne æbler, fersken og citrus, kombineret med brioche og let karameliserede noter. Finishen er rund, harmonisk og elegant.
Lagringspotentiale
Frigivet efter flere års kældermodning. Drikkeklar nu, men kan udvikle yderligere kompleksitet over de næste 3–5 år under optimale kælderforhold.
Vinificering
Druerne høstes manuelt fra husets egne marker i Côte des Bar. Basisvinene vinificeres separat for at bevare deres individuelle karakter, hvorefter de sammensættes til den endelige cuvée. Den anden gæring foregår i flasken efter traditionel champagnemetode, og vinen lagres på bundfaldet i flere år før dégorgement. Den højere dosage giver vinen dens karakteristiske demi-sec-balance.
Kritikerros og vurderinger
Der foreligger endnu ingen verificerede anmeldelser fra internationale topkritikere for denne cuvée.
Beskrivelsen opdateres løbende, efterhånden som vurderinger bliver tilgængelige.
Domaine Jean Laurent Champagne Demi-Sec NV er en rund og elegant champagne, hvor frugt, blød sødme og frisk syre smelter sammen i et harmonisk udtryk, der både fungerer som aperitif og til desserter.
