Dom Pérignon 2015 – Épernay, Champagne
Vinoversigt
Dom Pérignon 2015 er en eksklusiv vintagechampagne fra et af verdens mest ikoniske huse. Denne årgang repræsenterer et præcist og harmonisk udtryk for husets filosofi om at skabe vine, der forener kraft, finesse og renhed. 2015 blev formet af et varmt og solrigt år, hvor naturens intensitet blev omsat til en vin med bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Det er en champagne med både umiddelbar charme og et stort lagringspotentiale – skabt til samlere og entusiaster, der søger den moderne essens af Dom Pérignon.
Druesammensætning
Omtrent 51 % Pinot Noir og 49 % Chardonnay.
Årgang
2015 var præget af et varmt og stabilt vækstår i Champagne. Sommeren bød på sol og tørre forhold, hvilket frembragte druer med høj modenhed og koncentration. En tidlig høst sikrede bevaring af friskhed og syre, hvilket resulterede i vine med intensitet, struktur og balance. Dom Pérignon 2015 udtrykker denne kombination med en usædvanlig renhed og dybde.
Smagsnoter
-
Udseende
Lys gyldengul farve med fine, vedvarende bobler og et elegant skum. -
Aroma
Kompleks og nuanceret bouquet af friske citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, smukt kombineret med noter af toast, brioche, ristede mandler og et strejf af røg. -
Smag
Rig og cremet tekstur med præcis syre, der skaber balance mellem kraft og elegance. Smagen udfolder sig i lag af moden frugt, brioche og kalket mineralitet, afsluttet af en lang, ren og sofistikeret eftersmag med let røgagtige undertoner. -
Lagringspotentiale
Kan nydes nu for sin balance og vitalitet, men har et forventet udviklingspotentiale på 20–25 år.
Vinificering
Dom Pérignon fremstilles udelukkende som vintage fra ét enkelt høstår. Vinen gæres i rustfri ståltanke for at bevare friskhed og aromatisk præcision. Efter andengæring på flaske lagres champagnen minimum otte år på bærmen i kældrene i Épernay, hvilket giver den sin karakteristiske kompleksitet og cremede tekstur. Dosage ligger omkring 5 g/l, hvilket understreger vinens rene, mineralske profil.
Kritikerros og vurderinger
Decanter: “Hyldet som en af de bedste champagner fra denne årgang, med stor finesse og enestående struktur.” – 98 point
Robert Parker (Wine Advocate): “Lovprist for sin dybde og kompleksitet, med særlig omtale af dens fremragende lagringspotentiale.” – 97 point
Wine Spectator: “Fremhævet for sin harmoniske balance og elegante, vedvarende finish.” – 96 point
Afrunding
Dom Pérignon 2015 er et lysende udtryk for et varmt og solrigt år, hvor modenhed og energi forenes i perfekt balance. En champagne med både kraft og finesse, rigdom og renhed – et mesterværk, der allerede nu viser storhed, men som med tiden vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet.
