Contratto Vermouth Rosso – Piemonte, Italien
Vinoversigt
Contratto Vermouth Rosso er et klassisk italiensk vermouth-blend fra et af landets ældste huse, grundlagt i 1867. Stilen er dybt forankret i Piemonte-traditionen med krydderurter, rødder og citrus kombineret med en elegant, vinøs base. Den ikoniske Art Nouveau-etiket er et historisk kendetegn for huset og afspejler den originale opskrift, som stadig bruges i dag.
Destillatgrundlag / Vinbase og botanicals
Fremstillet på hvid basevin fra Piemonte, forstærket med neutral spiritus og ekstrakter af krydderurter, rødder og botanicals. Blandt de traditionelle ingredienser indgår bl.a. malurt, salvie, koriander, muskatnød, nellike, citrusskal og tørrede blomster. Opskriften er historisk og holdes delvist hemmelig af huset.
Årgang
Non-vintage – fremstillet som en løbende cuvée med konsistent stil.
Smagsnoter
Udseende:
Dyb ravrød farve med rubinreflekser.
Aroma:
Intens duft af tørrede urter, appelsinskal, kryddernellike, rosiner, rød frugt og en diskret balsamisk tone.
Smag:
Fyldig og blød med varme krydderier, bittersøde urter, mørk frugt og en velafbalanceret bitterhed i afslutningen. Lang, aromatisk eftersmag.
Lagringspotentiale:
Bedst inden for 2–3 år efter aftapning. Bør opbevares køligt efter åbning og nydes inden for et par måneder for optimal friskhed.
Vinificering
Botanicals udtrækkes separat ved maceration i neutral spiritus, hvorefter ekstrakterne blandes med basevinen. Herefter sødes vermouthen let, hviler for at samle sig og filtreres nænsomt før aftapning.
Kritikerros og vurderinger
Der foreligger ingen verificerbare internationale topanmeldelser specifikt for denne vermouth.
Contratto Vermouth Rosso er en klassisk, aromatisk rød vermouth med tydelig piemontesisk identitet, balanceret bitterhed og stor kompleksitet – oplagt både i cocktails og som aperitif over is.
