SHACK RUM x BUSS SPIRITS
Shack Rum Honey produceres af belgiske Buss Spirits, som er startet af Serge Buss i 2013. Serge Buss har baggrund med hele sit liv i restaurationsbranchen, hans far tog ham under sine vinger som barn, da faderen var kok for det belgiske hof. Da Serge blev 18 år, åbnede han sin egen restaurant og har aldrig set sig tilbage siden. Sidenhen skiftede han restauranten ud med Belgiens første Gin & Tonic bar, Bar Bounce i Antwerpen, hvor en kreativ tid, med vilde idéer både fra Serge selv, hans personale og gæster, udviklede sig. Dette førte til at han i 2013 startede sin egen produktion af først gin, og sidenhen rom. Buss Spirits er en vild outsider i spiritus-verdenen som både tør og gør, når det kommer til at gå skridtet længere end alle andre i vilde infusioner og macerationer. Alt sammen med stærke holdninger til kun at bruge de bedste, friske råvarer, til alle hans produkter. Herudover sværger Serge Buss til ikke at tilsætte sukker til nogen af hans produkter. Dette betyder at alle hans vilde infusioner udviser det rene, ærlige ydtryk af frisk frugt og krydderier.
Buss No. 509 Gin
Udgangspunktet for Buss Spirits er infused gins, med fokus på ekstremt intense, men også ekstremt elegante infusioner. Ingen anden gin-producent præsterer at få så intense og rene udtryk fra frugt, som Serge Buss. Dette skyldes hans unikke gastronomiske indblik fra hans fortid som kok, hvor han har udviklet unikke metoder til at ekstrahere smag. Herudover produceres 4 mere klassiske gins, som hver især har sit særpræg. Især kan hans White Rain Gin anbefales, her er tale om klassisk gin på højeste niveau! White Rain har vundet masser af priser på smagninger rundt omkring i verden.
Shack Rum
Over tid har Serge Buss udvidet hans sortiment til også at indeholde rom. Hos SAJ Vine ApS er vi stolte over at kunne sige at vi har en ganske lille mængde af hans klassiske gyldne rom, som ellers er udgået af produktion. Dette skyldes at Serge har valgt at fokusere på en unik serie af spiced rums bestående af i alt 4 varianter. Til disse spiced rums henter Serge rå melasse rom hjem fra hhv. Barbados, Trinidad og Guatemala, som han selv fadlagrer på rigtige, ældgamle sherryfade fra Spanien. Inspirationen til infusionerne er fundet i ældgamle, medicinske Voodoo-opskrifter fra Haiti. På Haiti havde de lokale heksedoktorer tradition for at tilsætte rom en masse frugt og krydderier, for herefter at grave rommen ned i jorden over længere tid. Rommen kunne ligge nedgravet i måneder til år, og ville herefter blive brugt som magisk medicin/drik med nærmest hallucinerende effekter. Serge Buss nedsænker krydderier og frugt i sine rom i ca. 3-6 uger, og opnår utrolige resultater, i form af helt unikke rom.
Se øvrige Shack Rum her og find inspiration til opskrifter på producentens hjemmeside
