Dom Pérignon 2012 – Épernay, Champagne, Frankrig
Vinoversigt
Dom Pérignon 2012 er et referenceeksempel på husets evne til at forvandle en udfordrende vækstsæson til en Champagne med ekstraordinær præcision, energi og struktur. Årgangen var præget af ekstreme vejrforhold, men høsten endte med druer af bemærkelsesværdig kvalitet, hvilket har resulteret i en vin med både intensitet og klassisk balance. Dom Pérignon 2012 fremstår vinøs, fokuseret og dybt harmonisk og regnes bredt som en af husets største udgaver i moderne tid.
Druesammensætning
Pinot Noir og Chardonnay (næsten ligelig fordeling).
Årgang
2012 – en historisk stor Champagne-årgang med lavt udbytte, høj koncentration og fremragende syrestruktur, som har givet vine med både kraft, finesse og langt lagringspotentiale.
Smagsnoter
Udseende
Klar, strålende gylden farve med ekstremt fine, vedvarende bobler og elegant mousse.
Aroma
Meget kompleks og præcis næse med hvide blomster, citrus, moden stenfrugt og grønne æbler, suppleret af noter af brioche, ristede nødder og kalket mineralitet. En fokuseret og dybt aristokratisk aromaprofil.
Smag
Intens og vinøs med en silkeblød, men stram struktur. Smagen byder på citruszest, pære, fersken og ristede nuancer, balanceret af en levende syre og afsluttet af en meget lang, salt og præcis finish. Et udtryk med både kraft og elegance i perfekt balance.
Lagringspotentiale
Frigivet i 2020. Fremragende nu, men med dokumenteret potentiale til at udvikle sig yderligere frem mod 2040 og længere under optimale kælderforhold.
Vinificering
Dom Pérignon fremstilles udelukkende som årgangschampagne. Grundvinene vinificeres separat med ekstrem præcision og gennemgår lang lagring på bundfald inden degorgering for at opnå dybde, tekstur og kompleksitet. Stilen sigter mod balance mellem intensitet, energi og finesse.
Kritikerros og vurderinger
Wine Advocate: “A brilliant Dom Pérignon that marries tension and generosity, offering aromas of citrus oil, white flowers and pastry, framed by a vibrant spine of acidity and a long, precise finish.”
98 point
James Suckling: “Incredible aromas of toast, lemon zest, apple tart and chalk. Full-bodied, layered and intense with a long, energetic finish. One of the great Dom Pérignons.”
98 point
Decanter: “A powerful yet refined Champagne, showing remarkable balance, depth and energy. The 2012 stands out for its precision and long-term potential.”
97 point
Dom Pérignon 2012 er en ikonisk og dybt struktureret Champagne, hvor intens frugt, kalket mineralitet og vinøs dybde samles i et præcist og langtidsholdbart udtryk, der tydeligt placerer årgangen blandt de helt store i Dom Pérignons historie.
