Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé NV

Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé NV – Champagne, Frankrig

Vinoversigt

Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé er en non-vintage champagne, skabt efter husets perpetual reserve-princip, hvor nye vine løbende blandes med ældre reservevine for at opnå både kontinuitet og kompleksitet. Cuvéen repræsenterer Philipponnats mest rene og præcise udtryk, hvor fraværet af dosage lader vinens struktur, mineralitet og Pinot Noir-præg træde tydeligt frem. Stilen er klassisk, rank og energisk med fokus på terroir, balance og tørhed.

Druesammensætning

Overvejende Pinot Noir, suppleret af Chardonnay og en mindre andel Pinot Meunier.

Årgang

Non-Vintage – baseret på en løbende perpetual reserve, hvor flere høstår indgår for at sikre konsistens, dybde og husets karakteristiske stil.

Smagsnoter

Udseende
Lys gylden farve med meget fine, vedvarende bobler og elegant mousse.

Aroma
Ren og præcis næse med citrus, grønne æbler og hvid frugt, suppleret af florale noter og en tydelig kalket mineralitet. Diskrete brioche- og nøddeagtige nuancer vidner om lagring på bundfald.

Smag
Stram og direkte med markant friskhed og præcis syre. Smagen byder på citruszest, frisk æblefrugt og en salt, mineralsk nerve, som munder ud i en lang, tør og fokuseret afslutning. Et klassisk non-dosé-udtryk med stor renhed og energi.

Lagringspotentiale
Drikkeklar ved frigivelse, men kan udvikle yderligere kompleksitet over 5–10 år under optimale kælderforhold.

Vinificering

Réserve Perpétuelle Non Dosé fremstilles ved at kombinere vine fra den aktuelle høst med ældre reservevine i en solera-inspireret struktur. Vinen gennemgår delvis malolaktisk gæring og lang lagring på bundfald for at opbygge tekstur og dybde, inden degorgering uden tilsætning af dosage.

Kritikerros og vurderinger

James Suckling: 92 point – rost for sin rene stil, friskhed og præcise struktur.
Robert Parker’s Wine Advocate: 91 point – fremhæver vinens mineralitet, balance og elegante tørhed.
Revue du Vin de France (Guide): 91 point – anerkender friskhed, klarhed og klassisk champagneudtryk.

Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé NV er en rank, elegant og terroirdrevet champagne, hvor præcision, mineralitet og Pinot Noir-struktur samles i et kompromisløst tørt udtryk, der tydeligt demonstrerer husets klassiske og seriøse stil.