Ruinart Champagne Blanc de Blancs – Reims, Champagne
Vinoversigt:
Ruinart, grundlagt i 1729, er det ældste eksisterende champagnehus og en bastion for finesse og elegance. Blanc de Blancs er husets signaturcuvée, fremstillet udelukkende på Chardonnay og et levende udtryk for Ruinarts stil: lys, raffineret og floral. Vinen er sammensat af druer primært fra Côte des Blancs og Montagne de Reims.
Druesammensætning:
-
100 % Chardonnay
Årgang (non-vintage):
Denne cuvée er ikke årgangsbestemt og består af en blanding af flere årgange, hvor omkring 20–25 % er reservevine. Dette sikrer konsistens og kompleksitet, og vinen bærer præg af modne elementer blandet med friskhed fra de yngre årgange.
Smagsnoter:
-
Udseende: Strågul farve med grønligt skær og fine, livlige bobler.
-
Aroma: Frisk næse med noter af citrusfrugt, hvid fersken og ananas, kombineret med hvide blomster og diskrete ristede nuancer.
-
Smag: Elegant og delikat med en ren mineralitet og en silkeblød tekstur. Grapefrugt, citron og grøn pære følges af lette briochetoner og mandel. Finishen er sprød, lang og let saltet.
-
Lagringspotentiale: Klar til at drikkes nu, men vil bevare sin friskhed og udvikle mere nøddeagtige toner over de næste 3–5 år.
Vinificering:
Druerne presses nænsomt i hele klaser. Vinen gærer i temperaturstyrede ståltanke og gennemgår malolaktisk gæring for at runde syren af. Efter flaskning lagrer vinen i kældrene i mindst 36 måneder før degorgering, hvilket fremmer integration og finesse.
Kritikerros og vurderinger:
-
Wine Spectator – 93 point:
“A finely knit Champagne, creamy in texture and mouthwatering in acidity, offering a lively bead and flavors of poached pear, preserved lemon, and marzipan.” -
James Suckling – 92 point:
“Lovely freshness with sliced apples, pears and hints of chalk. Fine bubbles and long, clean finish. A classic.” -
Decanter – 93 point:
“Vibrant and graceful. Very pure citrus and white blossom aromas with energy and precision. Shows exceptional Chardonnay character.”
Ruinart Blanc de Blancs er et af de mest elegante udtryk for Chardonnay i Champagne og fungerer sublimt som aperitif, men matcher også fint østers, ceviche, skalddyr, sushi eller lette asiatiske retter.
