Tooth & Nail “The Stand” 2017 – Paso Robles, Californien
Vinoversigt:
Tooth & Nail er kendt for sine dristige og kunstnerisk inspirerede vine, og “The Stand” repræsenterer husets kraftfulde tilgang til Rhône-druer med en californisk accent. Denne vin er primært baseret på Syrah og viser både mørk frugt, struktur og intensitet. 2017-årgangen er et billede på Paso Robles’ varme terroir, men også på vinmagerens evne til at bevare friskhed og balance i en potent vin.
Druesammensætning:
-
Primært Syrah
-
Suppleret med mindre mængder Petite Sirah og Tempranillo (kan variere efter årgang)
Årgang 2017:
Et varmt og tørt år i Paso Robles med tidlig modning. Druerne havde høj sukkerkoncentration, men også sunde skind og god fenolisk modenhed. For erfarne vinmagere betød det mulighed for at skabe rige, men afbalancerede vine – præcis som The Stand demonstrerer her.
Smagsnoter:
-
Udseende: Mørk, tæt rubinrød med lilla kant.
-
Aroma: Duften åbner med sorte brombær, blåbær og sort peber. Efter lidt luft kommer noter af baconfedt, ristet eg, kaffe og vanilje.
-
Smag: Fyldig og fløjlsblød med modne tanniner. Frugtdrevet kerne med krydderi, lakrids og røgede undertoner. Lang og fyldig finish med et let sødmefuldt touch fra fadet.
-
Lagringspotentiale: Kan drikkes nu med stor fornøjelse, men vil udvikle sig positivt over de næste 5–8 år.
Vinificering:
Høsten foretages manuelt. Lang maceration og kontrolleret temperatur under gæring. Lagret i franske og amerikanske egetræsfade, heraf en vis andel nye fade, for at give struktur og krydderi. Aftappet uden klaring og med minimal filtrering.
Kritikerros og vurderinger:
-
Wine Enthusiast – 91 point:
“A big, bold Syrah blend with intense dark fruit, smoked meat and baking spice. Round tannins and great length.” -
Jeb Dunnuck – 90 point:
“The Stand delivers Paso power with balance. Notes of blackberries, graphite and vanilla. Juicy and approachable.” -
CellarTracker (brugeranmeldelse):
“Massive but smooth. Dark berries, mocha, grilled herbs and sweet spice. Great with BBQ or short ribs.”
Tooth & Nail “The Stand” 2017 er en vin til dem, der elsker intensitet og dybde – ideel sammen med grillet kød, braiserede retter, eller kraftige oste. En vin med personlighed, muskel og californisk attitude – men stadig med en vis elegance i afslutningen.
