Château d’Yquem 1990 – Sauternes, Bordeaux
Vinoversigt:
Château d’Yquem er det eneste slot i Bordeaux, der er klassificeret som Premier Cru Supérieur. Slottet ligger i Sauternes og er kendt for sine exceptionelt holdbare og komplekse søde vine skabt gennem selektiv plukning af druer angrebet af botrytis cinerea, også kaldet ædel råddenskab. Årgang 1990 regnes blandt de største i nyere tid med en usædvanlig balance mellem koncentration og finesse.
Druesammensætning:
-
Ca. 80 % Sémillon
-
Ca. 20 % Sauvignon Blanc
Årgang 1990:
1990 var en varm og tør årgang i Bordeaux. I Sauternes skabte det optimale betingelser for udvikling af botrytis, hvilket førte til ekstraordinært søde og komplekse vine. For Château d’Yquem betød det en vin med intens frugtkoncentration og en præcision, der sjældent matches – en årgang, der stadig er ungdommelig trods sin alder.
Smagsnoter:
-
Udseende: Dyb gylden farve med ravfarvede toner, karakteristisk for lagret Sauternes.
-
Aroma: Intens næse af tørrede abrikoser, kandiseret appelsinskal, honning, vanilje, safran og karamel.
-
Smag: Rig, olieret tekstur med lag på lag af tropisk frugt, citruszest og botrytisk krydring. Den høje syre balancerer den massive sødme og giver en forbløffende lang og frisk afslutning.
-
Lagringspotentiale: På toppen nu, men kan uden problemer lagres i flere årtier endnu.
Vinificering:
Høsten foregår i flere passager over mange uger for at selektere netop de druer, der er ramt perfekt af botrytis. Efter nænsom presning gærer mosten i nye franske egetræsfade og lagres i op til tre år på fad før aftapning. Denne langsomme og kontrollerede vinifikation er med til at skabe dybde, kompleksitet og lagringspotentiale.
Kritikerros og vurderinger:
-
Robert Parker (Wine Advocate):
“An extraordinary effort, Yquem’s 1990 is a rich and fabulously superb, sweet wine. This wine also possesses lots of elegance and finesse.” – 99/100 -
Wine Spectator:
“Truly superb. Intense spice, honey and dried orange peel aromas. Full-bodied, very sweet and very alive.” – 95/100 -
Decanter:
“Hard to contain this wine within the contours of the glass – this is exuberant, concentrated and luscious. Full of blood orange.”
Château d’Yquem 1990 er et ikonisk udtryk for Sauternes og et benchmark for søde vine i hele verden. Den er perfekt til foie gras, blåskimmeloste eller som meditationsvin, og den leverer både kraft og præcision i ét glas.
