Dom Pérignon 2008 Giftbox – Champagne, Frankrig
Vinoversigt
Dom Pérignon 2008 er en af husets mest ikoniske årgangschampagner i nyere tid og fremstår med en sjælden kombination af spændstighed, præcision og dybde. Årgangen blev frigivet senere end 2009, fordi den krævede længere tid for at finde sin fulde balance, og resultatet er en Champagne med både koncentration, energi og klassisk aristokratisk ro. Giftbox angår præsentationen, mens selve vinen er den klassiske Dom Pérignon Vintage 2008.
Druesammensætning
50 % Chardonnay og 50 % Pinot Noir.
Årgang
2008 var en kølig og sen årgang i Champagne, men de afgørende forhold i september gav druer med markant balance, friskhed og modenhed. Det har resulteret i en årgang med stor renhed, rank struktur og bemærkelsesværdig længde.
Smagsnoter
Udseende
Lys gylden med en fin, vedvarende mousse og et strålende, præcist udtryk.
Aroma
Duften åbner med hvide blomster, citrus og stenfrugt, efterfulgt af anis, mynte, ristede nuancer og fine krydrede undertoner. Med iltning udvikler vinen yderligere kompleksitet med noter af brioche, let røg, kalk og diskret nøddepræg.
Smag
Smagen er fokuseret, slank og harmonisk med stor renhed og præcision. Citrus, hvide frugter, brioche og kalket mineralitet samles i et spændstigt og elegant udtryk, hvor friskheden bærer den modne frugt flot igennem. Afslutningen er lang, aromatisk og særdeles raffineret.
Lagringspotentiale
Frigivet efter lang kældermodning. Vinen kan nydes nu for sin energi, præcision og harmoni, men har et meget betydeligt lagringspotentiale og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet langt ind i de kommende årtier under optimale kælderforhold.
Vinificering
Dom Pérignon fremstilles udelukkende som årgangschampagne og frigives kun, når kvaliteten vurderes høj nok. 2008 blev modnet i mere end otte år på gæren før frigivelse, hvilket understreger husets fokus på kompleksitet, timing og udvikling. Stilen er præget af præcision, balance og dybde, hvor både friskhed og tekstur får lov at stå klart frem.
Kritikerros og vurderinger
James Suckling: “The best Dom since 2002. A vintage with very restrained, powerful style…”
98 point
Wine Advocate: “A remarkable Champagne of precision, depth and energy.”
97+ point
Dom Pérignon 2008 Giftbox er en stor og klassisk årgangschampagne, hvor renhed, spændstighed og dybde forenes i et udtryk med sjælden præcision. Det er en vin med både monumental ro og intens energi, skabt til at imponere nu og udvikle sig smukt i mange år frem.
OBS: Brugt Moms
