Domaine François Raveneau Chablis 2019 – Bourgogne, Frankrig
Vinoversigt
Domaine François Raveneau er selve målestokken for klassisk Chablis og et navn omgærdet af respekt blandt både vinmagere og samlere. Familien Raveneau har siden 1948 fremstillet vine med en uforlignelig balance mellem mineralitet, dybde og finesse. Denne Chablis 2019 kommer fra parceller tæt ved Premier Cru-markerne omkring Montée de Tonnerre og Forêts, og udtrykker husets signatur: præcision, tekstur og en næsten skulpturel renhed.
Druesammensætning
100 % Chardonnay.
Årgang
2019 var et varmt, men harmonisk år i Chablis. Foråret var køligt, men sommeren bød på stabilt vejr med varmende sol og kølige nætter, som bevarede druernes syre. Årgangen gav vine med moden frugt og udtalt mineralitet – et møde mellem kraft og friskhed, der passer perfekt til Raveneaus elegante stil.
Smagsnoter
-
Udseende
Lys, gylden nuance med grønligt skær. -
Aroma
Intens og fokuseret duft af citron, hvide blomster, grønne æbler og våde sten, efterfulgt af antydninger af nød og ristet brød. -
Smag
Ren, koncentreret og kompleks med rank syre, kalket mineralitet og en let salt undertone. Lag af citrus, moden pære og flint samles i en præcis, vibrerende struktur, der kulminerer i en lang, kølig eftersmag. -
Lagringspotentiale
Kan nydes nu for sin renhed, men vil udvikle større dybde og kompleksitet frem mod 2035.
Vinificering
Druerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres med naturlige gærceller. Vinen modnes i ældre egetræsfade i 12–18 måneder, hvor den ligger på bærmen for at udvikle tekstur og aromatisk dybde. Der bruges ingen nye fade, så terroirets renhed bevares. Raveneau arbejder udelukkende med lavt udbytte og minimal intervention for at fastholde vinens naturlige energi.
Kritikerros og vurderinger
Burghound (Allen Meadows): “A stunning village Chablis that rivals many Premiers Crus. Classic Raveneau tension, depth, and refinement.” – 92 point
Wine Advocate (Robert Parker): “The 2019 Chablis is crystalline and vibrant, combining ripe orchard fruit with saline precision and chalky texture.” – 93 point
Decanter: “Refined, mineral and deeply expressive. Benchmark Chablis with poise and purity.” – 93 point
Afrunding
Domaine François Raveneau Chablis 2019 er indbegrebet af klassisk håndværk og terroirudtryk. Den forener friskhed, struktur og mineralitet i en vin, der står som en reference for, hvordan Chablis bør smage – klar, præcis og tidløst elegant.
