Amor Fati Cabernet Sauvignon 2016 – Mossfire Ranch Vineyard, Paso Robles
Vinoversigt:
Denne Cabernet Sauvignon fra Amor Fati stammer fra Mossfire Ranch – en højtbeliggende og solrig mark i det vestlige Paso Robles, hvor det varme klima og kalkrige jorde giver perfekte forhold for strukturerede og intense Cabernet-vine. Amor Fati Cabernet Sauvignon 2016 udtrykker vinmagerens vision om storhed og kraft, men med en håndværksmæssig tilgang, der bevarer finesse og friskhed. Det er en vin med både power og poesi.
Druesammensætning:
-
100 % Cabernet Sauvignon
Årgang 2016:
2016 var en balanceret og tør årgang i Paso Robles. Varmen var stabil, og høsten kunne foretages uden hast, hvilket resulterede i modne og koncentrerede druer med sunde skind og en bemærkelsesværdig syrestruktur. Vinene fra denne årgang har en kerne af frugt og struktur, som sikrer både tilgængelighed og lagringsduelighed.
Smagsnoter:
-
Udseende: Tæt mørk rubin med næsten uigennemsigtig kerne.
-
Aroma: Kompleks næse med sorte kirsebær, solbær, cedertræ og tobak. Noter af mørk chokolade, ristet eg, vanilje og grafit udvikler sig i glasset.
-
Smag: Fyldig og velstruktureret med modne tanniner. Smagen domineres af mørk frugt og krydrede elementer som nellike, lakrids og mokka. Den afsluttende mineralitet giver balance og finesse.
-
Lagringspotentiale: Vinen er imponerende i sin ungdom, men vil fortsætte med at udvikle sig over de næste 10–15 år.
Vinificering:
Druerne håndhøstes ved optimal modenhed. Lang maceration og kontrolleret gæring i små partier. Efterfølgende lagring i franske egetræsfade i op til 20 måneder, med cirka 50 % nye fade. Ingen klaring og kun minimal filtrering ved aftapning for at bevare vinens naturlige intensitet.
Kritikerros og vurderinger:
-
Jeb Dunnuck – 94 point:
“Rich, opulent and perfectly polished. Blackcurrant liqueur, scorched earth, and baking spices dominate this bold yet structured Cabernet.” -
Wine Enthusiast – 93 point:
“Powerful Paso expression with elegance. Blackberry, espresso and savory herbs. Long finish with grip and energy.” -
CellarTracker (brugeranmeldelse):
“Big but balanced. Smooth tannins, deep core of fruit, and an earthy backbone. Delicious now, better in five years.”
Amor Fati Cabernet Sauvignon 2016 er en vin med dybde og drama – skabt til grillet oksekød, ribeye, braiserede retter med mørk sauce eller modne faste oste. En Cabernet fra Californien med ægte format, og med både kraft og præcision i spil.
