Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2011
Ezio Cocito kommer fra en familie af farmere. Da kan købte Baluchin vingården i Neive tilbage til 2000, spurgte han Giorgio Rivetti om hjælp til at producere en lille privat produktion Barbaresco, i sit ejet familienavn.
Giorgio og Ezio Cocito havde på det tidspunkt været venner længe, da de begge deler en stor passion for vin og heste. Han udvidede samarbejdet med La spinetta til at producere og opbevare sine egne Cocito vine, og til gengæld passer Cocito godt på Giorgio’s mange heste, til stor glæde for begge parter. La Spinetta der i forvejen producere top barbaresco så som Starderi, Gallina, Garreti m.fl. var uden tvivl der perfekte match.
Ezio Cocito: “I have two passions in my life: horses and Barbaresco. It’s through these passions that Giorgio and I have become great friends. Before 1993, our family had always planted Moscato in our vineyard in Neive, but after lots of consideration and long talks with Giorgio, we decided to take out the Moscato and try our hand with Nebbiolo. That was in 1994 and in 2000 our first Barbaresco Baluchin was born. I’ve always believed that if you can’t do something right, you shouldn’t do it at all. I wasn’t sure if I could produce the quality of grapes and wine that were to my standard, so I decided to focus all of my efforts on Barbaresco. This is also why we produce our wine only in exceptional vintages.”
Cocito’s vine er elegante og raffinerede. Cocito producerer ikke meget mere end 5000 flasker top Barbaresco på årlig basis. Vine, der år efter år bliver udsolgt grundet en fantastisk smag og struktur.
Du kan læse mere om La Spinetta på La-Spinetta.com eller læse om vores oplevelser under vores kulinariske oplevelser.
