Stasis Carbonic Zinfandel Willow Creek District 2019

kr. 499

Vinmagerens, Jeremy Leffert’s smagenoter:

” Frodig i tekstur, førsteklasses modenhed, et strejf af mineralitet, alt sammen balanceret i både tyngde og syre. Læskende frugt og behagelige krydderi. Intens  nuancer af hindbær og kirsebær med læskende syre og et strejf af grøn stilk og diskrete tanniner. Let drikkelig, men samtidig stor kompleksitet. Server let kølet.”

Willow Creek District

Druerne til vinen kommer fra udvalgte marker i Willow Creek District, som er en subregion til Paso Robles. Området er kendt for at minde om Rhône-dalen, både hvad angår jordbundsforhold og klima. Jordbunden er bestående primært af grundfjeld fra den midterste og sydlige del af Monterey-formationen, præget af sediment fra gennemstrømmende vandløb. Herudover findes der pletvise områder med meget kridtholdig jordbund, samt områder med tungere ler-jord. Willow Creek District er et af Paso Robles mere kystnære distrikter. Dette gør at tågen, fra Stillehavet, lægger sig tungt i området over natten og langt op ad formiddagen. Dog er eftermiddagene varme og med intenst sollys. Temperaturen holdes dog nede, takket være kølende vinde fra Stillehavet, som tilnærmelsesvist kan sammenlignes med Mistral-vinden i Rhône, dog uden at være lige så voldsomt blæsende. I Willow Creek District dyrkes et væld af forskellige druesorter, fra Pinot Noir over Grenache til små lommer med Zinfandel.

Vinen

Stasis Zinfandel er en resultatet af en ekstremt begrænset produktion, hvor winemaker, Jeremy Leffert, har benyttet metoden maceration carbonique. Hele klaser af Zinfandel-druer er forsigtigt lagt i en ståltank, som derefter forsegles. Der lægges et “låg” af kuldioxid over druerne i form af tøris, for at skabe et ilt-frit miljø. Naturlige enzymer starter gæringen inde i den enkelte drue. Med den manglende tilstedeværelse af ilt begynder disse enzymer at nedbryde sukker og syre i druen til alkohol, i en druesaft, som er ekstremt frugtig, læskende og intenst smagende. Når den enkelte drue opnår ca. 2% naturligt alkohol, begynder de enkelte druer at sprænges og frigive mosten, hvorefter gæringen fortsættes, og afsluttes i tanken. Alt dette resulterer i en absolut unik oplevelse af Zinfandel-druen, som er aromatisk, læskende og frugtig. Men samtidig bevarer druens karaktertræk, men med ekstraordinært fokus på kirsebær, og mere afdæmpede kryderrier.

Etiketten

Etiketterne på Stasis-vinene er tryk af gamle, originale. graveringer af John Boydell, fra 1786. Graveringen er en smuk og yndefuld afbilding af Romeo som forener sig med Julie i evigheden, fra den klassiske fortælling om Romeo & Julie. Vinene i Stasis-serien lever til fulde op til den elegance og ynde, som udtrykkes i selve etiketten.

Ikke på lager

Varenummer (SKU): 12523 Kategorier: ,