VALLEY OF THE MOON
Valley of the Moon Cabernet Sauvignon
Valley of the Moon Winery er grundlagt på det historiske Madrone Vineyard Estate, der oprindeligt blev plantet i 1863. Her har Valley of the Moon Winery produceret verdensklasse vine i hjertet af dalen, af samme navn, i over 150 år. Vingården dateres tilbage til 1880’erne og har stor historisk betydning. Den oprindelige kælder, bygget af Eli Sheppard i 1887, er stadig i brug og repræsenterer en vital del af Sonoma Valleys vinhistorie. I 1998 blev et nyt, state-of-the-art vineri tilføjet til gården. Tilsammen giver kombinationen af det gamle og nye Winery anmelderroste forhold til at til at producere de fineste vine. Samtidig med dette kan man bevare Valley of the Moon’s rige arv og sted..
Som en af de første vingårde i Sonoma Valley er Valley of the Moon Winery stolt indehaver af nogle af regionens ældste Zinfandel-marker. Enkelte af disse kan spores helt tilbage til 1930’erne. Der dyrkes derudover et udvalg af druer, selvfølgelig Cabernet Sauvignon, som Sonoma Valley er blevet kendt for. Herudover dyrkes også nogle af de klassiske italienske sorter, som har fundet deres hjem på nogle af de ca. 60 hektar vinmarker. Sonoma er velsignet med både rigeligt solskin og moderate kyst temperaturer, hvilket giver ideelle betingelser for dyrkning af vine.
Filosofi og vine
Filosofien bag vinfremstillingen er fokuseret på at udvise den karakteristiske personlighed af druerne dyrket i Sonoma’s vinmarker. Det starter i marken, med bæredygtig landbrugspraksis og omhyggelig udvalgte druer, fra de bedste marker i hele Sonoma County. Efter høst, transporteres druerne til vineriet, hvor man presser hele drueklaser. Herefter holdes mosten fra de enkelte marker adskilt under gæring og lagring i små franske og amerikanske egetræsfade, og til sidst samles de enkelte vine i Valley of the Moon’s kældre. Vinene er fremragende, komplekse, integrerede, afbalancerede og er fantastisk udtryk af vindyrkning i Sonoma. Og vigtigst af alt er vinene behagelige og imødekommende at drikke.
Se vinhusets årgangsbeskrivelse her
Prøv også Sequoia Grove Winery Cabernet Sauvignon
